Amarula est à l’origine une liqueur de crème qui se fabriquait en Afrique du Sud. Elle se fait avec du sucre, de la crème et le fruit de l’arbre africain marula (Sclerocarya birrea), également appellé localement “arbre éléphant”.
Elle a connu quelques succès internationaux dans des compétitions de boissons alcoolisées, elle a gagné une médaille d’or à la San Francisco World Spirits Competition de 2006.
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La liqueur est obtenue à partir d'un arbre africain nommé Marula, celui-ci produit un fruit rond de couleur jaune quand il est mûr. La liqueur s’obtient au moyen de la fermentation, en utilisant des techniques similaires à celle de la vinification. Après ces différents processus, la liqueur doit rester mûrir durant deux ans en barriques de chêne, jusqu’à ce qu’elle puisse être dégustée.
Elle fut commercialisée en tant que liqueur en septembre 1989, après avoir été lancée en 1983 en tant que boisson alcoolisée. Elle a une légère saveur de bonbon au fruit. Amarula a constamment reçu de bonnes critiques, avec le défaut, comme beaucoup de crèmes de liqueur, d’être trop douce pour certains palais.
Elle est devenue la deuxième crème de liqueur la plus vendue après le Baileys Irish Cream, avec un succès particulier au Brésil. Elle est très populaire et très commune dans toute l’Afrique, spécialement dans le sud et sur la côte est. Récemment, Amarula a essayé de s’implanter aux Etats-Unis.
Élue meilleure liqueur du monde en 2008
Descriptif technique
Décerné
San Francisco World Spirits Competition 2006 - Gold Medal
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
