La historia de Viña Salceda apenas supera los treinta años, pues se inicia en 1969, pero el objetivo concreto de su creación justifica sobradamente su nacimiento: elaborar sólo vinos tintos de la máxima calidad. La familia Rivas, tradicional propietaria de viñedos en la Rioja Alavesa, es la que acomete, junto con amigos y viticultores de la zona, este nuevo proyecto, que se inicia, por lo tanto, con la ya mítica cosecha de 1970.
La bodega, que, en su actual dimensión, se completó en 1974, se encuentra en Elciego, al borde del río Ebro, zona privilegiada de la Rioja Alavesa, que disfruta de un microclima perfecto para el cultivo de la vid. Sus más de 40 hectáreas de viñedo propio más el centenar de hectáreas controladas, enclavadas en el corazón de la Rioja Alta y Alavesa, dan los mejores frutos. En sus suelos arcilloso-calcáreos se combinan las plantaciones de la variedad Tempranillo, Mazuelo y Graciano. La baja producción y la edad de los viñedos garantizan una excelente calidad de la materia prima.
Viña Salceda dispone de una modernísima planta de elaboración, con capacidad hasta de un millón de kilos de uva por campaña, que permite el autoabastecimiento de sus necesidades y con ello el control total de la calidad de sus elaborados. Esta instalación, dotada con 16 depósitos autovaciantes de acero inoxidable y camisas para el control de temperaturas de fermentación se complementa con dos prensas verticales tipo Rioja, que, sacrificando el rendimiento uva/vino, proporcionan calidades acordes con la exigencia de Viña Salceda.
Una vez finalizados los procesos fermentativos, todos los vinos pasan a las naves de crianza, donde viven el proceso de envejecimiento tradicional y disfrutan de unas condiciones naturales de humedad y temperatura que garantizan la correcta evolución de los vinos, almacenados en 8.000 barricas de roble americano y francés de 225 litros y que se renuevan periódicamente para que aporten a los caldos lo mejor de su noble origen.
Así, los vinos destinados a Crianza y Reserva Viña Salceda, permanecen en las barricas entre 18 y 36 meses, tiempo en el que perfeccionan sus características naturales, con la sola interrupción de las semestrales labores de trasiego.
Viña Salceda Reserva
Elaborado a partir de una cuidadosa selección de las mejores uvas de la variedad Tempranillo. Un Tempranillo maduro, recogido en su mejor momento, que es complementado con Mazuelo y Graciano. El proceso de vinificación ha sido realizado de modo tradicional, con maceraciónes largas e intensas, consiguiendo un vino de gran cuerpo y con una buena capacidad de envejecimiento; todo ello gracias a una cuidada vendimia.
Su envejecimiento de 18 meses en barricas de roble Americano, complementa las virtudes originales de este vino de Reserva, manteniendo todas sus cualidades. Su posterior evolución en botella mejora el vino y desarrolla su finura en el paladar, al tiempo que garantiza que llega al mercado listo para consumir.
Este vino de producción limitada ha recibido un delicado trato artesano durante todo su proceso de producción, con objeto de mantener intactas todas sus cualidades originales.
