Sancti Spiritus Twin Barrels 16 Years, un rhum cubain de collection
Le Sancti Spiritus Twin Barrels 16 Years est un rhum destiné aux amateurs qui privilégient l’origine, le temps et la traçabilité à tout effet artificiel. Il s’agit d’une édition limitée, distillée à Cuba en 1998 et embouteillée en 2015 après seize années de maturation réelle en fût.
Ce n’est pas un rhum conçu pour une consommation grand public. Son approche relève davantage d’une logique de collection, où chaque étape du processus apporte sens et cohérence à l’ensemble.
Distillé à Cuba, dans l’une des régions les plus traditionnelles
Ce rhum est distillé à Cuba, dans la région de Sancti Spíritus, l’une des zones au poids historique le plus marqué dans la tradition rhumière du pays. Située au centre de l’île, Sancti Spíritus est l’une des plus anciennes villes de Cuba et a conservé pendant des décennies des méthodes d’élaboration soignées et peu standardisées.
Le nom de la région provient du latin Spiritus Sanctus, « Saint-Esprit », une référence devenue partie intégrante du récit culturel de ces rhums, considérés par de nombreux amateurs comme parmi les expressions les plus pures du style cubain.
Un long vieillissement initié en 1998
Le distillat est élaboré en 1998, à une époque où la production cubaine appliquait encore des contrôles stricts sur l’alcool de base et les processus de vieillissement. À partir de ce moment, le rhum entame une maturation prolongée qui s’étend sur seize années complètes.
L’embouteillage a lieu en 2015, lorsque le rhum a atteint un équilibre solide entre structure, profondeur et expression aromatique. Il ne s’agit pas d’un rhum corrigé ou ajusté après le vieillissement : son profil final est la conséquence directe du temps passé en fût.
Double vieillissement en fûts de chêne américain
Le concept Twin Barrels fait référence à l’utilisation de fûts de chêne américain durant le vieillissement. Ce type de bois apporte des notes chaleureuses et une évolution progressive, particulièrement adaptée aux longues maturations.
L’interaction constante entre le distillat et le bois permet au rhum de gagner en complexité sans perdre son identité d’origine. Le chêne accompagne, structure et arrondit l’ensemble, sans jamais masquer le caractère cubain du distillat.
Sans filtration à froid et avec une couleur naturelle
Ce rhum est embouteillé sans filtration à froid, conservant ainsi les huiles naturelles et les composés aromatiques développés au cours du vieillissement. Cette approche est particulièrement appréciée des collectionneurs et des amateurs avertis, car elle préserve la texture et l’expression authentique du rhum.
La couleur est entièrement naturelle. Aucun caramel ni ajustement visuel n’est ajouté. La teinte dans le verre est le résultat direct des années de repos en fût et du contact réel avec le bois.
Embouteillé au Royaume-Uni par Ian Macleod
Après son vieillissement, le Sancti Spiritus Twin Barrels 16 Years est embouteillé au Royaume-Uni par Ian Macleod, une maison reconnue pour son expertise dans la sélection et l’embouteillage de spiritueux de caractère.
L’intervention d’un embouteilleur indépendant renforce l’approche de sélection et le respect du distillat d’origine, sans modifications destinées à uniformiser le profil.
Fûts numérotés et contrôle de chaque bouteille
Chaque bouteille indique le numéro du fût ainsi que le nombre total de bouteilles issues de ce fût. Ce niveau de détail apporte une traçabilité claire et transforme chaque unité en une pièce identifiable au sein de la série.
Pour le collectionneur, ces informations ne sont pas décoratives. Elles rappellent que chaque fût évolue différemment et que chaque embouteillage représente une expression précise et non reproductible.
Expression aromatique et évolution en bouche
Au nez, le profil est complexe et bien défini, avec des notes de fruits mûrs, de vanille et des nuances exotiques bien intégrées. Des tonalités douces apparaissent, équilibrées par des souvenirs plus secs et minéraux.
En bouche, il est enveloppant et structuré. La texture est soyeuse, avec des saveurs de canne fraîche, de gingembre, de sucre caramélisé et une évolution lente qui s’installe durablement sur le palais.
La finale est longue, épicée et persistante, marquée par une fraîcheur minérale qui prolonge l’expérience.
Un rhum à savourer sans précipitation
Ce rhum est conçu pour être dégusté pur, sans glace ni mélange. Un verre adapté et un rythme tranquille permettent d’en apprécier pleinement l’évolution et la complexité.
Il constitue un choix idéal pour des moments de dégustation calme ou pour intégrer une collection de rhums longuement vieillis et à l’origine clairement définie.
Une pièce singulière du rhum cubain chez Licorea
Chez Licorea, nous considérons que le Sancti Spiritus Twin Barrels 16 Years occupe une place à part au sein de notre sélection de rhums cubains. Sa combinaison d’origine, de long vieillissement, d’embouteillage indépendant et de numérotation par fût en fait une proposition peu commune.
Pour les collectionneurs et les amateurs avertis, ce rhum offre une lecture plus profonde du style cubain, fondée sur le respect du temps, la transparence du processus et l’identité propre de chaque fût.
