Protos’27: eine Hommage an die Visionäre, die eine Legende des spanischen Weins begründeten
Protos’27 ist ein Wein mit Seele – eine Kreation, die den elf Gründern gewidmet ist, die 1927 die Bodega Protos ins Leben riefen, einen Vorreiter und ein Symbol der Weinbau-Exzellenz in der Ribera del Duero. Dieser Wein verkörpert die Tradition, Innovation und Leidenschaft, die das Weingut seit seinen Anfängen prägen, und vereint in jeder Flasche ein Jahrzehnt an Forschung, Handwerkskunst und Respekt für das Land.
Eine Hommage an die Ursprünge von Protos
Protos’27 steht für den Pioniergeist, der das Weingut seit seiner Gründung auszeichnet. Er ist das Ergebnis von zehn Jahren Forschung über Anbaumethoden, Auswahl der Weinberge, Charakterisierung der Fässer und den Einsatz autochthoner Hefen aus den eigenen Weinbergen. Jeder Schritt der Herstellung wurde sorgfältig konzipiert, um die Authentizität des Terroirs widerzuspiegeln und das ständige Streben von Protos nach höchster Qualität zu verkörpern.
Alte Weinberge in Burgos: die Seele des Weins
Die Trauben, aus denen dieser Wein entsteht, stammen aus alten Weinbergen in der Provinz Burgos, die auf einer Höhe von 850 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Mit einem Alter von über 50 Jahren und einem Ertrag von nur 2.500 kg pro Hektar konzentrieren diese Reben den ganzen Charakter des Tempranillo (Tinta del País) in kleinen, hochwertigen Trauben. Die Kombination aus kalkhaltigen und tonigen Böden sowie dem extremen Klima der Ribera del Duero verleiht den Trauben eine einzigartige Intensität und Eleganz.
Die Lese erfolgt von Hand in kleinen 20-kg-Kisten, um sicherzustellen, dass jede Traube in perfektem Zustand in der Kellerei ankommt. Diese sorgfältige Arbeit vom Weinberg bis zur Vinifikation ist entscheidend, um die aromatische Reinheit und Struktur zu bewahren, die Protos’27 auszeichnen.
Präzise und respektvolle Weinbereitung
Der Vinifikationsprozess von Protos’27 vereint technische Präzision mit großem Respekt für die Tradition. Nach einer kalten Vorfermentationsmazeration erfolgt die alkoholische Gärung bei 25 °C in Edelstahltanks von 12.000 kg, unter Verwendung ausgewählter Hefen aus den eigenen Weinbergen. Während der rund 20-tägigen Mazeration werden tägliche Überpumpungen durchgeführt, um eine sanfte Extraktion von Tanninen und Farbe zu erreichen, was zu einem ausgewogenen, intensiven und eleganten Wein führt.
Reifung und Entwicklung
Nach der Gärung wird der Wein in neue französische Eichenfässer umgefüllt, in denen er die malolaktische Gärung durchläuft und für mindestens 16 Monate reift. Während dieser Zeit entwickelt der Wein komplexe Aromen von Gewürzen, Kakao und feinen Röstnoten, die sich harmonisch mit der fruchtigen Intensität des Tempranillo verbinden. Anschließend ruht er mindestens 12 Monate in der Flasche, bis er seine volle Balance und Rundheit erreicht hat.
Das Ergebnis ist ein Wein von großer Tiefe, mit seidiger Textur und perfektem Gleichgewicht zwischen Frucht, Holz und Mineralität. Durch die lange Reifung gewinnt er an Eleganz und entwickelt sich weiter, was ihn zu einem herausragenden Rotwein mit ausgezeichnetem Lagerpotenzial macht.
Sinnesprofil
Protos’27 zeigt sich in einem intensiven, leuchtenden Kirschrot. In der Nase entfaltet er außergewöhnliche Komplexität mit Aromen von reifen schwarzen Früchten, Veilchen, Lakritze und einem eleganten Hintergrund aus französischer Eiche, der Nuancen von Vanille, Kakao und Röstaromen beisteuert. Am Gaumen ist er vollmundig, strukturiert und seidig, mit feinen Tanninen und perfekt ausbalancierter Säure, die Frische verleiht. Der Abgang ist lang, anhaltend und elegant, mit Anklängen von Frucht, Mineralien und feinen Gewürzen.
Ein Wein mit Identität und Charakter
Protos’27 verkörpert die Philosophie des Weinguts: „Der Erste sein“ (vom Griechischen Protos), nicht nur dem Namen nach, sondern auch in Qualität und Innovation. Dieser Wein fasst die Essenz der Ribera del Duero und das Erbe eines der bedeutendsten Weingüter Spaniens zusammen. Er vereint Geschichte und Moderne, Kraft und Balance, Tiefe und Finesse – ein Beweis dafür, dass wahre Größe durch Geduld und Respekt für die Natur entsteht.
Servier- und Speiseempfehlungen
Um seinen Charakter voll zu genießen, sollte Protos’27 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C serviert werden. Seine Struktur und Komplexität machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter für rotes Fleisch, kastilische Braten, Wildgerichte, gereiften Käse oder Speisen mit Pilzen. Er entfaltet sich auch wunderbar in einem großen Glas, wo er langsam atmen und sein volles aromatisches Potenzial zeigen kann.
Protos: eine Geschichte, die weitergeschrieben wird
Seit seiner Gründung im Jahr 1927 steht Bodegas Protos für Innovation und Qualität und zählt heute zu den renommiertesten Weingütern Spaniens. Protos’27 spiegelt diesen visionären Geist und das unermüdliche Streben nach Perfektion wider. Mehr als nur ein Wein ist er ein in Flaschen gefasstes Erbe – eine Hommage an jene, die den Weg bereiteten, und an diejenigen, die ihn heute fortsetzen.
Bei Licorea gilt Protos’27 als eines der Juwelen der Ribera del Duero: ein eleganter, intensiver und ausgewogener Wein, ideal für alle, die die authentischste Essenz eines der traditionsreichsten und angesehensten Weingüter Spaniens entdecken möchten.
