Ein wesentlicher Rotwein zum Verständnis der DO Ribera del Duero.
Alejandro Fernandez ist das Ebenbild eines Selfmademanns. Ein Mann, der seit seiner Jugend und während er sein Brot mit verschiedenen Berufen verdiente, einen Traum nährte: ein eigenes Weingut zu schaffen und darin große Rotweine herzustellen.
Der Familientradition folgend - von seinem Vater gelernt - stellte Alejandro jedes Jahr Wein aus den Trauben seiner kleinen Weinberge her. Aber er musste bis 1972 warten, bis er sein eigenes, echtes Weingut hatte: eine kleine Steinpresse aus dem 16. Jahrhundert, in der fast der gesamte Prozess durchgeführt wurde. Es dauerte 10 Jahre, bis die Weinkellerei Tinto Pesquera mehr oder weniger so aussah wie heute. Obwohl die alte Presse erhalten geblieben ist.
Die Anfänge waren nicht einfach. Zu dieser Zeit war es normal, die Reben zu entwurzeln und durch bewässerte Rüben zu ersetzen. Aber Alejandro setzte die Pflanzung von Reben fort und führte auch als erster den Spalieranbau (in der "Viña Alta") ein. Einige hielten ihn sogar für verrückt.
Die Zeit würde die Dinge in Ordnung bringen. Mehr als 200 Hektar schöne Weinberge versorgen heute das Weingut. Einige auf Kiesterrassen, andere auf Hochebenen (wie der "Llano Santiago" in 1000 Metern Höhe), alle tragen ihre Nuancen zu den berühmten Tintos de Pesquera bei.
Und alle sind aus Tempranillo, der "Königin der Trauben", der zarten Sorte, in der Alejandro ein Meister ist.
Die Ergebnisse einer so großen Anstrengung sind heute weltweit bekannt und geschätzt. Weine, bei denen das Holz großen Respekt vor der Frucht hat; Weine, die im Laufe der Jahre an Komplexität und Nuancen gewinnen, ohne ihren ursprünglichen Charakter zu verlieren. Pesquera-Rotweine.
Pesquera"-Weine werden immer aus ganzen, entrappten Früchten hergestellt. Die Mazeration, bei kontrollierter Temperatur, dauert zwischen zwei und drei Wochen. Nach dem Pressen und ohne Klärung gehen die Weine direkt in eine kluge und subtile Kombination aus amerikanischen, spanischen und französischen Eichenfässern mit unterschiedlichen Toasts.
AUSBAU: 18 Monate in amerikanischen Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche.
KOMBINIERT MIT: Gegrilltes Fleisch, gebratenes Lamm, Eintöpfe, Aufläufe und geräucherter Käse.
KONSUMPTION: Optimal ab dem Zeitpunkt des Kaufs. Es wird empfohlen, 30 Minuten vor dem Servieren zu dekantieren, da Ablagerungen auftreten können, die die Qualität des Weins nicht beeinträchtigen, da sie aus natürlicher Produktion stammen.
SERVIERTEMPERATUR: 12º - 14º.
