Paté di Pernice
Il Paté di Pernice è una preparazione gastronomica pensata per chi ama i sapori tradizionali della cucina di selvaggina. Nel formato da 110 grammi, offre un’esperienza intensa ed equilibrata, in cui la pernice esprime il suo carattere in una consistenza morbida e facile da spalmare.
Realizzato con materie prime selezionate, questo paté segue una ricetta curata che cattura tutto il sapore della pernice in una presentazione pratica e accessibile. È un prodotto adatto sia alle occasioni speciali sia al consumo quotidiano.
La pernice come protagonista
La pernice è uno dei volatili da selvaggina più apprezzati nella gastronomia tradizionale. La sua carne è saporita, delicata e facilmente riconoscibile. In questo paté si utilizza stufato di pernice (22%), insieme alla pernice come ingrediente principale, garantendo un gusto autentico e ben definito.
La cottura preventiva permette una migliore integrazione degli aromi e una consistenza finale omogenea, in cui la pernice si esprime con chiarezza senza risultare aggressiva.
Elaborazione curata ed equilibrata
Questo paté combina la carne di pernice con altri ingredienti che conferiscono struttura e rotondità, come fegatini di pollo, grasso di maiale e olio extravergine di oliva. La ricetta è completata da verdure, spezie e un tocco di vino, che valorizzano il profilo aromatico.
Il risultato è un paté cremoso, ben legato e dal gusto equilibrato, in cui nessun ingrediente sovrasta il principale.
Texture e profilo sensoriale
Alla vista presenta un aspetto omogeneo e spalmabile, con una consistenza morbida che ne facilita l’utilizzo su pane o crostini.
Al naso offre aromi intensi ed eleganti tipici della selvaggina, con note speziate e un fondo caldo.
In bocca è saporito e persistente. La pernice apporta profondità, mentre l’insieme risulta equilibrato e non pesante. Il finale è lungo e piacevole.
Utilizzi e momenti di consumo
Il Paté di Pernice è ideale come aperitivo, spalmato su pane tostato, cracker o grissini. Si inserisce perfettamente in taglieri di paté e salumi, apportando un profilo più gastronomico.
È anche una scelta eccellente per occasioni speciali, incontri o come piccolo piacere per gli amanti dei sapori di selvaggina.
Ingredienti
Ingredienti: Fegatini di pollo, stufato di pernice (22%), pernice, liquido di cottura, spezie, vino, aglio, grasso di maiale, cipolla, fungo champignon, olio extravergine di oliva (2%), sale, latte scremato in polvere, uovo in polvere, fibra di pisello, zuccheri, emulsionanti (E-450i, E-45ii e E-452i), amido di mais, spezie, antiossidanti (E-331i, E-301 e E-325), conservanti (E-200 e E-262) e stabilizzante (E-412).
Allergeni: Contiene latte e uovo.
Informazioni nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto:
Energia: 195 kcal / 811 kJ
Grassi: 13,10 g
di cui saturi: 4,40 g
Carboidrati: 8,60 g
di cui zuccheri: 0,7 g
Proteine: 10,60 g
Sale: 2,42 g
Un paté di selvaggina con carattere
Da Licorea valorizziamo i prodotti che rispettano la tradizione gastronomica e offrono sapori autentici. Questo Paté di Pernice si distingue per il suo profilo intenso, la consistenza cremosa e la sua chiara identità di selvaggina.
È la scelta perfetta per chi cerca un paté diverso, con personalità.
