Pâté de Perdrix
Le Pâté de Perdrix est une préparation gastronomique destinée aux amateurs de saveurs de chasse traditionnelles. Présenté en format de 110 grammes, il offre une expérience intense et équilibrée, où la perdrix exprime pleinement son caractère dans une texture onctueuse et facile à tartiner.
Élaboré à partir de matières premières sélectionnées, ce pâté suit une recette soignée qui capture toute la saveur de la perdrix dans une présentation pratique et accessible. Il convient aussi bien aux occasions spéciales qu’à une dégustation sans prétexte.
La perdrix au cœur de la recette
La perdrix est l’un des gibiers les plus appréciés de la gastronomie traditionnelle. Sa viande est savoureuse, délicate et très reconnaissable. Ce pâté utilise un ragoût de perdrix (22 %), avec la perdrix comme ingrédient principal, garantissant une saveur authentique et bien définie.
La cuisson préalable permet une meilleure intégration des arômes et une texture finale homogène, où la perdrix s’exprime clairement sans excès.
Élaboration soignée et équilibrée
Ce pâté associe la viande de perdrix à des ingrédients complémentaires tels que des foies de poulet, du lard de porc et de l’huile d’olive vierge extra. La recette est complétée par des légumes, des épices et une touche de vin, qui renforcent le profil aromatique.
Le résultat est un pâté crémeux, bien lié et équilibré, sans qu’aucun ingrédient ne prenne le dessus.
Texture et profil sensoriel
À l’œil, il présente un aspect homogène et onctueux, avec une texture souple qui facilite l’utilisation sur du pain ou des toasts.
Au nez, il offre des arômes intenses et élégants de gibier, avec des notes épicées et un fond chaleureux.
En bouche, il est savoureux et persistant. La perdrix apporte de la profondeur, tandis que l’ensemble reste équilibré et non lourd. La finale est longue et agréable.
Usages et moments de dégustation
Le Pâté de Perdrix est idéal à l’apéritif, tartiné sur du pain grillé, des crackers ou des gressins. Il s’intègre parfaitement aux plateaux de pâtés et de charcuteries, en apportant une touche gastronomique distinctive.
C’est également un excellent choix pour des occasions spéciales, des réunions ou comme petit plaisir pour les amateurs de saveurs de gibier.
Ingrédients
Ingrédients : Foies de poulet, ragoût de perdrix (22 %), perdrix, jus de cuisson, épices, vin, ail, lard de porc, oignon, champignon, huile d’olive vierge extra (2 %), sel, lait écrémé en poudre, œuf en poudre, fibre de pois, sucres, émulsifiants (E-450i, E-45ii et E-452i), amidon de maïs, épices, antioxydants (E-331i, E-301 et E-325), conservateurs (E-200 et E-262) et stabilisant (E-412).
Allergènes : Contient lait et œuf.
Informations nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g de produit :
Énergie : 195 kcal / 811 kJ
Matières grasses : 13,10 g
dont acides gras saturés : 4,40 g
Glucides : 8,60 g
dont sucres : 0,7 g
Protéines : 10,60 g
Sel : 2,42 g
Un pâté de gibier de caractère
Chez Licorea, nous valorisons les produits qui respectent la tradition gastronomique et offrent des saveurs authentiques. Ce Pâté de Perdrix se distingue par son profil intense, sa texture crémeuse et sa véritable identité de gibier.
C’est un choix idéal pour ceux qui recherchent un pâté différent et plein de personnalité.
