Pago Xove Godello D.O. Valdeorras: l’essenza del bianco galiziano
Il vino Pago Xove Godello D.O. Valdeorras rappresenta fedelmente il carattere autentico dell’uva Godello, una delle varietà più pregiate della Galizia. La sua lavorazione accurata, l’equilibrio naturale e l’eleganza aromatica lo rendono un vino bianco che si distingue per la sua purezza espressiva e il profondo legame con la terra da cui proviene.
Origine e autenticità
Questo vino proviene dalla Denominación de Origen Valdeorras, una regione galiziana rinomata per la sua tradizione vitivinicola e per la coltivazione dell’uva Godello in condizioni ideali. I vigneti si trovano a Petín, Larouco, Seoane e Vilardequinta, zone caratterizzate da terreni ardesiaci e da un clima atlantico con influenza continentale, che offrono un ambiente perfetto per vini di grande mineralità e freschezza.
Con un’età media di 26 anni, le viti da cui nasce Pago Xove sono coltivate nel pieno rispetto dell’ambiente naturale, garantendo una produzione equilibrata che privilegia la qualità rispetto alla quantità. Questa maturità del vigneto si riflette in ogni bottiglia, conferendo maggiore complessità e struttura al vino finale.
Vinificazione e processo produttivo
Il processo di vinificazione di Pago Xove Godello combina tradizione e precisione tecnica. Le uve subiscono una macerazione a freddo di 4-6 ore per favorire l’estrazione degli aromi e mantenere la freschezza tipica del Godello. Successivamente si procede alla fermentazione sui lieviti in serbatoi di acciaio inox e in botti di rovere da 500 litri, a temperatura controllata.
Questo lavoro sui lieviti dona volume e morbidezza al palato, mantenendo al tempo stesso il profilo fresco e minerale del vino. Il risultato è un bianco equilibrato, dalla consistenza vellutata e dal carattere aromatico intenso, con note di frutta bianca, fiori di campo e un leggero tocco agrumato sul finale.
L’anima del Godello
L’uva Godello è la protagonista assoluta di questo vino. Originaria del nord-ovest della penisola iberica, si distingue per la sua naturale eleganza e per la capacità di riflettere il territorio da cui proviene. In Pago Xove, il Godello si esprime nella sua versione più autentica ed equilibrata, offrendo una combinazione armoniosa tra frutta, mineralità e freschezza. È un vino che invita a scoprire l’autenticità di Valdeorras sorso dopo sorso.
Abbinamenti e momenti ideali
Grazie alla sua freschezza e al suo equilibrio, Pago Xove è un vino versatile, perfetto per accompagnare un’ampia varietà di piatti. Si abbina naturalmente a verdure grigliate, insalate, molluschi, crostacei e pesce. Il suo profilo aromatico lo rende ideale anche con risotti leggeri o paste con salse delicate. Noi di Licorea crediamo che questo vino sia una scelta eccellente per chi cerca un bianco con personalità e freschezza atlantica.
Un vino che parla della sua terra
Ogni bottiglia di Pago Xove Godello è un invito a esplorare i paesaggi di Valdeorras, una terra in cui tempo e natura lavorano in perfetta armonia. Questo vino non cerca artifici o mode passeggere, ma vuole esprimere l’essenza di un territorio che vive per e grazie al vino. La sua autenticità, purezza ed eleganza lo rendono una vera gemma tra i bianchi galiziani.
Noi di Licorea abbiamo scelto Pago Xove per la sua capacità di trasmettere l’identità della D.O. Valdeorras in ogni calice. Un vino sincero, equilibrato e ricco di sfumature, che conquista chi apprezza l’espressione più genuina del Godello. Se ami i bianchi freschi, di carattere e con anima galiziana, questo è senza dubbio uno dei protagonisti della nostra collezione.
