Depuis plus d'un siècle, Monistrol élabore ses cavas de manière totalement artisanale, selon la méthode traditionnelle, à l'instar du Champagne.
Un petit village au cœur de la région du Penedès s'est développé autour de ses vignes. Ses vignobles couvrent une superficie d'environ 450 hectares dans un endroit magnifique pour obtenir des raisins de la plus haute qualité.
Différents types de raisins sont cultivés sur le domaine, le Parellada et le Merlot sont récoltés au sommet, le Chardonnay est cultivé près de la vieille église de San Benet pour le meilleur vin de Masía Monistrol. Le xarel.lo, variété à cycle court, est planté le plus près de la cave, tandis que les vignes de macabeo sont réparties dans différentes zones de Masía de Monistrol.
La cave Masía a adapté ses cultures à la technologie moderne, ce qui en fait un domaine autosuffisant qui produit des cavas et des vins en utilisant les meilleures techniques traditionnelles.
Nommé d'après le marquis de Monistrol, un noble autochtone du XIVe siècle, Monistrol était un ancien monastère cistercien construit au début du Moyen Âge. Aujourd'hui, c'est une cave moderne où nous produisons des Cavas et des vins tranquilles renommés.
Le Monistol Semi-Sec est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Ces cavas sont soigneusement vieillis dans leurs tranquilles caves souterraines pendant 15 mois avant d'être commercialisés.
Descriptif technique
Fait avec
40% Macabeo, 30% Xarel-Lo y 30% Parellada
Notes de dégustation
Aspect : Couleur paille pâle, avec une mousse fine.
Nez : Le nez est floral et fruité, avec des arômes fins formés pendant le vieillissement en bouteille.
Bouche : La bouche est équilibrée : La bouche est équilibrée avec des bulles persistantes qui donnent à ce cava un arrière-goût rafraîchissant.
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
