Ein Likörchemiker und zwölf Arbeiter waren das Heer, das Francisco Gerardo Smith zur Herstellung von Rum zur Verfügung stand. So erwarb er 1934 das Haus mit der Nummer 1417 in der Calzada del Cerro, einer der zentralsten Straßen der Altstadt Havannas.
Das Gebäude mit dem Spitznamen La Casa de las Culebras war eine Quita mit Stallungen, die zu Beginn des 18. Jahrhunderts dem kreolischen Königshaus, dem Grafen von Villanueva, gehörte. Als die Bourgeoisie beschloss, den Standort in den Westen der Stadt zu verlegen, wurde es zum Colegio del Hogar, das für den Laienadel bestimmt war.
In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde dieser Palast über Nacht zu einer der 116 Rumfabriken, die es in Kuba gab: Bocoy. Der Aufschwung des Spirituosenkonsums auf der Insel führte zu einem Aufschwung dieser Art von Industrie.
Cremes aller Art, Bocoy-Cognac und -Brandy (Sherry), Bocoy-Rum (weiß und goldfarben), Añejillo Ronda, Aguardiente de Uva, Cazalla (süß und trocken) waren die ersten Produkte, die von der beginnenden Industrie hergestellt wurden, die 1943 den Namen "Almacenes ron Bocoy" erhielt. Vivieres y Licores und hatte noch einmal den Besitzer gewechselt: Ramon Blanco Interina, der es für nur 5.000 Pesos kaufte.
Der in der ostkubanischen Stadt Manzanillo geborene Luis Angel Álvares ist seit mehr als einem halben Jahrhundert in der Welt des Rums tätig, seit er sich im Alter von 20 Jahren auf das Abenteuer der Spirituosenmischung eingelassen hat.
Seit 33 Jahren ist er ein Meister in der Fabrik der Einsen. "Um 1965, nach dem Sieg der kubanischen Revolution, begann man mit der Herstellung von Spirituosen für den Export, die aufgrund der Eigenschaften von Bocoy auf traditionelle Weise hergestellt werden sollten.
Obwohl die Marke Legendario bereits seit 1950 auf dem heimischen Markt bekannt war", erinnert sich Luis, "wurde 1976 beschlossen, sie in Bocoy zu produzieren. Es handelt sich um einen sehr reinen Rum, der durch sehr alte Methoden gewonnen wird: ein Filtersystem mit doppeltem Boden in den Tanks, die Verwendung von Quarzsand und Aktivkohle, wo die Auflösung sowohl der Spirituosen als auch der Branntweine bei 55º erfolgt, die durch die Schwerkraft in diesem System verarbeitet werden, das auch aus Fässern aus amerikanischer Eiche besteht, in denen die Spirituosen und frischen Alkohole in Soleras von einem, zwei, vier und sechs Jahren reifen: das ist das Geheimnis von Legendario".
Legendario Elixir Reserva 7 Jahre alt
Zart, persönlich und anders als andere traditionelle kubanische Esencias.
Er zeichnet sich durch sein perfektes Gleichgewicht der Rumaromen aus. Eine komplexe Komposition von Extrakten aus verschiedenen Rumsorten, die 7 Jahre lang gereift sind.
Sanfter, würziger Abgang mit weichem, würzigem Finale.
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