Wenn man über die Geschichte des Tequila spricht, führt das auf die Geschichte der Familie Cuervo zurück. Schlicht und einfach, weil ihre Tequila-Dynastie die älteste und heutzutage die stärkste im nationalen und internationalen Markt ist.
Wahrscheinlich, weil das Unternehmen Casa Cuervo seit 1795 exisitiert.
José Antonio de Cuervo, Gründer der Dynastie, erhielt im Jahr 1758 mehrere Länder in der Region, die für die Aussaat von unterschiedlichem Kulturen für die Herstellung des Tequilas genutzt werden. Was man nicht genau weiß ist, ob er Teil der Mitwirkenden war, die seit Beginn des XVIII Jahrhunderts die Agaven ernteten.
Sicher ist, nach 1781, erwarb sein Sohn José Prudencio- genau in der Epoche in der Carlos III das Verbot zur Herstellung und Handel von alkoholischen Gedränken anordnete – den Pferdehof des Landguts Abajo, wo er dann die Taberna de Cuervo baute.
Im Jahr 1795, als das Verbot aufgehoben wurde, erhielt sein Burder José María Guadalupe von Carlos IV die erste Lizenz zur Produktion von “Vino de mazcal”.
Jose Cuervo Tradicional ist der beste weiße Tequila der von einer exquisiten und speziellen Auslese herrührt, der von Anfang an einem exklusiven Kalt-Filterverfahren unterzogen wird, das ihm seine extraordinäre Lieblichkeit gibt.
