Gin Gin Giro

Realizzato secondo un'antica ricetta, sempre con bacche di ginepro fresche.

Se la formula è stata una scoperta, non è meno vero che Pedro Giró aveva ragione anche quando ha presentato il suo Gin in una bottiglia di vetro bianco trasparente con un'originale etichetta esagonale in cui il blu accompagnato da riflessi argento e oro tipici del paesaggio mediterraneo, ne ha fatto un riferimento inconfondibile.

Quando Pedro Giró decise di utilizzare la sua padronanza dell'arte e l'uso dei suoi tradizionali alambicchi di rame per dare forma a un gin personale, fatto con bacche di ginepro appena colte e incorporando, con precisione, distillati di altre piante autoctone e altri arrivi da luoghi esotici come il Kerala in India o l'isola del Madagascar che macerava e distillava, poco immaginava che la sua ricetta sarebbe stata così celebrata e condivisa durante tutti questi anni nella sua nativa Barcellona e in tutta la Spagna.

Ora alcune forme cambiano ma il buono è sempre il buono, il ginepro appena distillato (che è l'ingrediente principale del gin) arriva al giusto punto di maturazione alla distilleria, a quell'alambicco miracoloso, così che solo le frazioni migliori del processo sono considerate come le uniche valide a far parte della ricetta.