Borsao Tres Picos est un exemple du meilleur Garnacha d'Espagne
Les origines remontent à 1958, année d'achat de la cave à un particulier et de la fondation de la Coopérative de Borja. Ainsi naît la marque originale de Borsao. En 1981, les premières bouteilles sont commercialisées, et en 1991, débutent les premières exportations.
Quelques années plus tard, les coopératives de Pozuelo et Tabuenca rejoignent celle de Borja, apportant leurs ressources humaines et, plus important encore, leurs vignobles. Cette union se réalise en 2001, créant une nouvelle société appelée Bodegas Borsao S.A.
Les 700 membres des coopératives et l'équipe de direction ont impulsé la fondation de la nouvelle cave : d'abord en définissant les normes de soin des vignobles, la récolte et la réception des raisins, puis en renouvelant les installations de la cave. Après un processus continu de professionnalisation, actuellement 375 viticulteurs forment Bodegas Borsao.
La capacité technologique, la modernité des installations, le grand potentiel des vignobles et une sensibilité minutieuse pour le travail bien fait constituent les piliers de base de la cave, consolidant la marque Borsao comme le plus grand représentant des vins de qualité de notre Appellation d'Origine Campo de Borja.
Production
Borsao est une référence pour les meilleurs vins de Garnacha espagnols. Ils sont l'une des caves qui a le mieux maintenu et soigné cette variété. Ils croient en elle, particulièrement celle de leur région, et continuent à travailler à l'amélioration des vins produits là-bas.
Le Garnacha connaît un regain d'intérêt dans le monde entier grâce à ses fruits, ses tanins doux et son agréable goût final en bouche, ce qui en fait une variété parfaite pour accompagner la nourriture.
Le Garnacha est originaire d'Aragon, où se situe Borja. Son développement en Europe est dû à l'expansion du royaume d'Aragon, qui a répandu le Garnacha au XIXe siècle dans la vallée du Rhône, en Italie et en Sardaigne.
Aujourd'hui, le Garnacha est le cépage rouge le plus planté dans le monde. D'autres noms pour le Garnacha incluent : Aragonés, Alicante, Cannonau, Garnaccho Negro, Garnacha Negra, Garnacha Roja, Garnacha Tinta, Grenache, Tintilla, Toledana ou Uva di Spagna.
Borsao Tres Picos
Il est élaboré avec des raisins provenant de vignobles de montagne âgés de 35 à 60 ans, situés à une altitude de 600-700 mètres, avec des sols argilo-calcaires, pierreux et limoneux.
Le processus de production commence par une macération pendant 20-25 jours au total, puis il fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25º à 30º, et enfin, le vin est élevé pendant 5 mois dans des barriques de chêne français neuves de Bordeaux.
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