Flacon en verre Baileys 20 CL

Baileys Irish Cream (la marque déposée omet l'apostrophe) est une liqueur à base de whiskey irlandais et de crème, fabriquée par la société R. A. Bailey & Co. de Dublin en Irlande. Sa teneur en alcool est de 17%.

Baileys est la création de IDV (International Distillers and Vintners) et de I&D, une société de développement de nouveaux produits. Tom Jago and David Gluckman, les principaux protagonistes derrière cette invention, ont depuis créé plusieurs autres boissons et produits, notamment la liqueur de crème Jago's, lancée en 2004.

Baileys Irish Cream, lancée dans le commerce le 26 novembre 1974, a été mise au point pour plaire au palais des consommateurs américains.

Baileys dégage des parfums de crème et de café et des arômes d'amande et de noisette avec un goût doux et sucré.