Jack Daniel wurde in 1850, als eines von 13 Kindern, geboren. Er war Dienstbote eines Freundes seiner Familie, bevor er im Alter von 7 Jahren von der Familie Dan Call eingestellt wurde. Call, ein ortsansässiger Priester, besaß auch eine Whiskybrennerei am Louse River.
In den darauf folgenden Jahren brachte Call dem jungen Jack alles bei, was man über die Herstellung von Whisky wissen muss. Mit dem wachsenden Wunsch, sein Leben der Rettung von Seelen zu widmen, statt sie zu berauschen, verkaufte Call seine Brennerei im September 1863 an den zu dieser Zeit erst 13 Jahre alten Jack.
Jack Daniel glaubte an die Filterung von frischem Whiskey mit Ahornholzkohle. Obwohl dieser Prozess weit verbreitet war, wurde er aufgrund des Zeit- und Kostenaufwands von Whiskyherstellern, die ein kostengünstigeres Produkt erhalten wollten, weniger geschätzt. Aber Jack war von der Notwendigkeit dieses Prozesses überzeugt und perfektionierte in 1866 seinen Holzkohlefilterungsprozess. Bis heute ist es diese Methode, die Jack Daniel’s seine unvergleichliche Weichheit und seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht. 1866 wurde das Unternehmen "Jack Daniel’s“ als erste Destillerie in das Handelsregister eines US-Bundesstaates aufgenommen.
In 1904 schrieb Jack seinen erlesenen Whisky Tennessee Old No. 7 bei der Weltausstellung in San Luis, Missouri ein. Dieser gewann, im Wettbewerb unter 20 Whiskys aus der ganzen Welt, die Goldmedaille, die ihn somit als weltbesten Whisky auszeichnete.
Die Filterung mit Holzkohle ist ein Prozess, der zur Herstellung von Tennessee-Whisky, wie Jack Daniel’s, verwendet wird. Bei diesem Prozess wird frischer Whiskey sehr langsam durch große Behälter mit etwa 3 Metern Ahornholzkohle gefiltert. Während diesem 10 Tage andauernden Prozess nimmt der Whisky die Essenz der Holzkohle auf, welche den Whisky verfeinert und ihm diesen einzigartigen Geschmack und dieses unvergleichbare Aroma verleiht.
Die Whiskyfässer werden aus weißem amerikanischen Eichenholz gefertigt. Dieses Holz besteht aus der perfekten Kombination, für die Herstellung der erlesensten Whiskys. Während der Whisky im Fass reift, zieht sich das Holz zusammen und dehnt sich entsprechend den klimatischen Veränderungen, die in seiner Umgebung stattfinden, aus. Dabei zieht der Whisky in das Holz ein und tritt wieder aus. Durch diesen Vorgang vermischen sich die Elemete des Holzes mit dem Whisky und geben ihm seinen rauchigen Geschmack und seine elegante Bernsteinfarbe.
JACK DANIELS HONEY
Whisky Jack Daniels mit Honig Likör.
