Wein El Nido 2022

El Nido ist ein einzigartiger Wein für aufgeschlossene Gaumen, anspruchsvoll und mit Erinnerungen, um über seinen außergewöhnlichen Reichtum und Geschmack zu meditieren, subtil, ausgewogen und von tragender Eleganz.

Aus der konzentrierten und durchdringenden Frucht des Cabernet Sauvignon kommen die krautigen Töne und eine würzige Spitze, die den Geruch von Bergen und Brombeeren in die Rebsortenkombinationen Clio und El Nido bringen, beide kombiniert mit Monastrell.

El Nido ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon (70 %) und Monastrell (30 %). Die Trauben stammen von einem kleinen 12 Hektar großen Cabernet Sauvignon Weinberg und 32 Hektar Monastrell Weinbergen, die sehr alt sind und einen sehr geringen Ertrag an hochwertigen Trauben haben.
Es handelt sich um Weinberge, die rund um das Weingut im Aragona-Tal gepflanzt sind und viele Steine auf der Oberfläche haben. In einer Tiefe von 30-40 Zentimetern finden wir eine Schicht aus Kalkstein und darunter einen sehr sandigen Boden, bis zu dem die Wurzeln auf der Suche nach Nährstoffen reichen.

Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Kisten zum Weingut transportiert, die ein vorzeitiges Brechen der Trauben verhindern. In der Kellerei angekommen, werden die Trauben einer Selektion unterzogen.

Er durchläuft einen Mazerationsprozess und gärt dann in kleinen Edelstahltanks und Fässern. Die malolaktische Gärung findet in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche statt, wo er 24 Monate lang reift.