Cardhu ist eine Distillery im Speyside in Schottland. Sie liegt nahe Archiestown in Morayshire bei Cardow. Gemäß Überlieferung wurde die Distillery unter dem Namen Cardow schon 1824 von John Cumming und dessen Frau gegründet.
Als John Cumming 1824 eine Lizenz für seine Destillerie Cardhu™ erwarb, hatten er und seine Frau Helen bereits 13 Jahre lang illegal Whisky gebrannt.
Immer, wenn die Steuerbeamten vorbeikamen, tarnte Helen die Maische- und Gärbottiche als Brotteigbehälter. Und während die Beamten ihren guten Tee tranken, hisste sie eine rote Fahne auf ihrer Scheune, um die Nachbarn zu warnen, dass die Steuerfahnder unterwegs seien.
Nachdem die Brennerei dann legalisiert worden war, legten John und Helen Cumming weiterhin mehr Wert auf Qualität als auf Quantität. Ihr Sohn und seine Frau Elizabeth traten dann in ihre Fußstapfen und die hohe Qualität ihres Malts wurde für John Walker und Söhne (richtig, die mit dem berühmten Johnny Walker) unentbehrlich. So sehr, dass Cardhu 1893 die erste Destillerie war, die sie kauften. Aber auch danach wurde sie noch eine Weile lang von John und Helens Enkel, der ebenfalls John hieß, geführt.
Bereits im ausgehenden 19. Jahrhundert hatte sich Cardhu einen Ruf als eine der besten Malt Destillerien in Schottland erworben und daran hat sich bis heute nichts geändert.
Der Cardhu 12 Years reift ausschließlich in alten Bourbonfässern aus Eichenholz, deren würziges Holz ihm ein delikates und leichtes Bukett verleiht. Besonderen Anklang findet sein Geschmack vor allem bei spanischen Whiskyliebhabern. Außerdem ist der zwölf Jahre alte Single Malt einer der Hauptbestandteile des Johnnie Walker Blends.
Produktinformation
Kostprobe
Bei der Verkostung zeigen sich Aromen von Äpfeln und Birnen, Honig, Heidekraut und geräuchertem Holz, die den Gaumen mit einer charakteristischen Sanftheit umschmeicheln.
