Gin Caorunn (Escocia)

Caorunn ist ein handwerklich hergestellter Gin, der in kleinen Chargen unter der Kontrolle des Ginmeisters Simon Buley destilliert wird. Eine kleine Charge besteht in der Regel aus 1.000 Litern. Wir verwenden reinen Getreidealkohol und nicht wie die meisten Gins Melasse, um eine hohe Qualität zu gewährleisten.

Die reine Getreidespirituose wird in unserer kupfernen Beerenkammer gedämpft, die in den 1920er Jahren gebaut wurde, als Gin noch in einem langsamen Verfahren hergestellt wurde, um den subtilen Geschmack der Botanicals zu entfalten. Es handelt sich um eine runde Kammer mit einem Kupferrahmen, der 4 Tabletts fasst.

Wir verteilen unsere Botanicals auf den Tabletts, damit sich der Dampf des Getreidealkohols während des Aufgusses auf einer möglichst großen Oberfläche mit den Botanicals verbindet und die Aromen und Geschmacksstoffe der Botanicals aufnimmt.

Caorunn basiert auf jahrhundertealtem Brennereifachwissen, reinem schottischen Wasser aus den umliegenden Quellen und traditionellen keltischen Zutaten aus Pflanzen, die für die Hügel rund um die Brennerei Balmenach charakteristisch sind.

Indem wir elf pflanzliche Inhaltsstoffe in unsere Kupferbeerenkammer einfüllen, nutzen wir uralte pflanzliche Inhaltsstoffe und natürliche Ressourcen, die es nur in Schottland gibt. Die legendäre Eberesche ist die Seele unseres Gins. Caorunn, ausgesprochen "ka-roon", ist ein gälisches Wort für Vogelbeere, das seit Generationen keltische Rezepte und Arzneimittel inspiriert.

Caorunn Gin wird mit fünf keltischen Botanicals versetzt, darunter die legendäre Vogelbeere.

Caorunn Gin enthält sechs traditionelle Zutaten, darunter Wacholderbeeren, Orangenschalen und Koriandersamen.

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