Située dans la ville de Burgos, à Haza, au cœur de l'appellation d'origine Ribera del Duero et surplombant le vignoble, cette cave appartient à García Carrión. L'impressionnant bâtiment est situé dans une enclave historique et stratégique, car il s'agissait autrefois d'une importante forteresse appartenant à Juana de Haza, une noble de Castille, qui a commencé à planter des vignes au pied de son château-forteresse au XIIe siècle. Les vignobles ont commencé à s'étendre rapidement et leur renommée a grandi dans tous les territoires en raison de leur qualité extraordinaire.
Aujourd'hui, c'est un bâtiment de style castillan, d'une superficie de 20 000 m2, qui abrite toutes les installations de la cave. La conception a été soignée dans les moindres détails, tant dans le choix des matériaux - qui proviennent tous des environs - que dans la disposition de toutes les pièces autour d'une grande cour centrale. Viña Arnáiz est entouré de 92 hectares de ses propres vignobles qui produisent les raisins "Tinta del país", Cabernet sauvignon et Merlot utilisés pour la production des vins avec D.O. Ribera del Duero.
