Whisky
Il whiskey irlandese rivede le regole: più spazio al pot still
L’Irlanda valuta modifiche alla definizione tecnica del whiskey irlandese, con un impatto particolare sul single pot still e sull’uso di cereali e botti.
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Whisky
Torba nel whisky: molto più del fumo nel bicchiere
La torba caratterizza alcuni dei whisky più riconoscibili al mondo, ma la sua influenza dipende da molto più del fumo: origine, maltazione, distillazione e affinamento.
Rum
Le regole di invecchiamento che stanno ridefinendo il rum
Le indicazioni geografiche del rum dimostrano che la categoria è molto più regolamentata di quanto spesso si pensi: origine, affinamento, legno e imbottigliamento contano sempre di più.