Gulden Draak 9000 Quadruple: Ein Goldener Drache in der Welt der Belgischen Biere
Wenn es ein Bier gibt, das die belgische Tradition mit einer Prise Kühnheit verkörpert, dann ist es die Gulden Draak 9000 Quadruple. Gebraut von der renommierten Brouwerij Van Steenberge, ist dieses Bier nicht nur ein Getränk, sondern ein sinnliches Erlebnis, das den Trinker in die Klöster und Tavernen Flanderns versetzt, wo die Kunst der Hochgärung ihren Höhepunkt erreicht.
Beim ersten Anblick beeindruckt ihr Aussehen: eine dichte, seidige Flüssigkeit von tiefem Braun mit kupfernen Reflexen, gekrönt von einer cremigen, beständigen Schaumkrone, die dazu einlädt, in ihre Komplexität einzutauchen. Beim Näherkommen offenbart sich ein Aroma von mazerierten dunklen Früchten—Pflaumen, Feigen, Rosinen—verwoben mit Noten von geröstetem Karamell, Melasse und einem dezenten alkoholischen Finish, das an feinen Brandy erinnert. Würzige Nuancen, subtil aber präsent, mit Anklängen von Nelke, Vanille und einer erdigen Note, verleihen Tiefe.
Am Gaumen entfaltet der erste Schluck eine Explosion von malziger Süße, die jedoch nicht aufdringlich wirkt, sondern durch eine subtile Säure und eine leichte Restbittere ausbalanciert wird. Die Geschmacksnoten entwickeln sich in Schichten: zuerst Toffee und brauner Zucker, dann kandierte Früchte, und schließlich ein warmes Finish, fast wie alter Rum, das lange nachhallt. Trotz ihrer 10,5% Alkoholgehalts ist dieser meisterhaft integriert, verleiht Körper ohne zu dominieren, obwohl seine Präsenz durch ein leichtes Kribbeln am Ende spürbar ist.
Die Geschichte hinter dem Namen ist ebenso faszinierend. "Gulden Draak" (Goldener Drache) ist eine Hommage an eine Statue aus dem 15. Jahrhundert, die den Belfried von Gent ziert—ein Symbol für Macht und Legende. Das ursprüngliche Bier, eine kräftige Dark Ale, war bereits ikonisch, doch diese Quadruple 9000 hebt das Konzept auf ein neues Level: dunkler, intensiver und mit einer Gärung, die es den hochgeschätzten Trappisten-Bieren wie Westmalle oder Rochefort annähert.
Um sie gebührend zu genießen, servieren Sie sie in einem Kelch oder Snifter bei etwa 10-12°C und lassen Sie sie kurz atmen, um ihre Geheimnisse zu entfalten. Sie harmoniert perfekt mit Gewürzkäse, dunklen Schokoladendesserts oder sogar einem Fleischeintopf. Ein Bier zum langsamen Genießen, ideal an kalten Abenden oder als krönender Abschluss eines guten Essens.
