Vino Viña Salceda Crianza 2015

La storia di Viña Salceda supera a malapena i trent'anni, da quando è iniziata nel 1969, ma l'obiettivo specifico della sua creazione ne giustifica la nascita: produrre solo vini rossi di altissima qualità.

La famiglia Rivas, i tradizionali proprietari dei vigneti della Rioja Alavesa, sono quelli che, insieme ad amici e viticoltori della zona, stanno intraprendendo questo nuovo progetto, che inizia quindi con l'ormai leggendaria vendemmia 1970.

Le uve provengono principalmente da vigneti piantati in terreni non molto fertili, di media consistenza e di carattere argilloso-calcareo, abbondanti nella Rioja Alta e Alavesa. Il criterio di selezione per tutte le parcelle è l'equilibrio produttivo dato alla pianta dal terreno e la collocazione in un microclima che tende a maturare completamente e lentamente. Da qui si ottengono vini molto equilibrati, di medio corpo, freschi e fruttati.  

La vendemmia 2012 è stata poco produttiva e irregolare in termini di maturazione. L'intero ciclo vegetativo è stato caratterizzato dalla siccità, in quanto le piogge sono state inesistenti fino alla fine di settembre. Infine, le uve presentavano un magnifico stato di salute e un equilibrio tra gradazione alcolica, polifenoli e acidità, che ha permesso di produrre vini di alta qualità per l'invecchiamento.  

Tradizionale e fatto a mano con diraspatura al 100%. Macerazione a freddo per estrarre gli aromi varietali del Tempranillo e gli antociani liberi (colore). Rigoroso controllo delle temperature sia del mosto in fermentazione che dei cappelli. La macerazione con le bucce non troppo lunga, la devastazione è decisa secondo criteri di degustazione, evitando un'eccessiva estrazione che può mascherare la personalità del Tempranillo. Il vino viene portato per gravità nelle cantine sotterranee dove viene affinato e stabilizzato in botti di Bordeaux.

Il vino è rimasto in botti di rovere americano per almeno 12 mesi, periodo durante il quale viene effettuato un solo travaso all'inizio della primavera. 

RIO2015 RBLA UV001 UV011 UV012  RV003 C0RJ C2BL