Vin Vivanza Rosé 2016

La véritable histoire des vins Vivanza réside dans les domaines où poussent ses vignobles. BODEGAS VIVANZA, a réussi à sauver pour aujourd'hui ce "savoir-faire" d'antan et dans ces mêmes "terroirs" de situation privilégiée (pentes du Mont Carche), où à la fin du XIXe siècle, Dña Josefa Verdú, grande passionnée de viticulture, a obtenu d'excellentes récoltes et des vins de grande qualité.

Déjà à cette époque, elle exportait aux États-Unis et à Cuba, ce qui lui a valu une grande reconnaissance, comme la médaille d'honneur du meilleur vin, à l'exposition universelle de Chicago en 1892.

La Finca la Alberquilla est située dans le sud-est de l'Espagne, avec des vignobles dans les DO de Jumilla et d'Alicante. L'orientation sud de la Sierra del Carche, entre Jumilla et Pinoso, et les variétés de sol dans les différents ravins qui la composent, la rendent idéale pour la culture des variétés choisies sur l'exploitation

Vivanza Rosé est un jeune vin issu des cépages Syrah et Merlot.  La production du vin Vivanza Rosado commence par la récolte manuelle et indépendante des raisins, en choisissant le moment optimal de maturation dans les parcelles sélectionnées avec la meilleure qualité de récolte. Ces raisins sont soumis à une macération pré-fermentaire à 10ºC pendant 5 heures. Ils sont ensuite fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15ºC, avec inhibition de la fermentation malolactique. L'assemblage des deux vins apporte la typicité et la continuité de ce vin.

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