Vino Vivanza Elite 2017

Bodegas Vivanza ha sabido rescatar para la actualidad aquel “saber hacer” de antaño y en los mismos “terruños” de ubicación privilegiada.

Los viñedos de la planta Vivanza se distribuyen en terrenos de aproximadamente 220 hectáreas. El terreno está ubicado en el interior de la provincia de Alicante, Pinoso, a una altitud unos 500 metros sobre el nivel del mar, los viñedos se encuentran en la ladera sureste de la Sierra del Carche.

Esta área del sitio proporciona varios tipos de suelos a nuestra disposición. Dependiendo de las características de cada sitio, se plantan diferentes variedades que son las más adecuadas para cultivar frutas y obtener vinos únicos.

El clima se caracteriza por veranos muy calurosos y no muy lluviosos e inviernos fríos.  En verano, sobre todo, hay saltos de altas temperaturas, alrededor de 20℃ de diferencia entre el día y la noche, lo que favorece la pigmentación y la sequedad del vino.

La Cosecha se lleva a cabo entre el 20 de agosto y hasta mediados de octubre. Todos los viñedos están acondicionados con riego local, cada vid se riega.

Vivanza Elite

Elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas de nuestro territorio de La Alberquilla de viejos viñedos.

Se realiza manualmente, seleccionando los mejores racimos, para contar para su elaboración con uvas de la más alta calidad. El momento de realizar la cosecha depende de la madurez alcanzada por la uva, proceso que se sigue con mucho cuidado para alcanzar el punto óptimo, donde se logra la máxima expresión aromática. Se somete a una maceración prefermentativa a 10℃ para obtener una mayor complejidad aromática. La duración de la fermentación y la maceración es de entre 15 y 20 días a una temperatura no superior a 25℃, para mejorar las características varietales de cada vino. Este vino continúa envejeciendo en barricas durante 20 meses en una bodega con temperatura controlada. La mezcla de los tres tipos de vino se lleva a cabo en las proporciones correctas antes del embotellado. Envejecimiento en las botellas requiere un mínimo de 5 meses para los vinos mezclados antes de que se comercialicen.

* Marida con todos los tipos de carne asada, arroz, quesos curados, comidas especiadas e incluso comida asiática.

AL2017 RBFR UV002 RV004 C0RJ CMAS QSSS ARPT