Vin Vivanza Cabernet Sauvignon Merlot 2017

Bodegas Vivanza a su garder pour aujourd'hui ce "savoir-faire" du passé et dans le même "terroir" de position privilégiée.

Les vignobles de l'usine Vivanza sont répartis sur un terrain d'environ 220 hectares. Le terrain est situé à l'intérieur de la province d'Alicante, Pinoso, à une altitude d'environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignobles se trouvent sur les pentes sud-est de la Sierra del Carche.

Cette zone du site offre plusieurs types de sols à notre disposition. En fonction des caractéristiques de chaque site, différentes variétés sont plantées, qui sont les plus adaptées à la culture des fruits et à l'obtention de vins uniques.

Le climat est caractérisé par des étés très chauds et peu pluvieux et des hivers froids.  En été surtout, on observe des sauts de température élevés, autour de 20℃ de différence entre le jour et la nuit, ce qui favorise la pigmentation et la sécheresse du vin.

La récolte a lieu entre le 20 août et la mi-octobre. Tous les vignobles sont conditionnés avec l'irrigation locale, chaque vigne est arrosée.

Vivanza Cabernet Sauvignon - Merlot 

Les variétés de raisin sont récoltées à la main de manière indépendante, chacune à son moment optimal de maturité, et les parcelles sont sélectionnées avec la meilleure qualité de récolte. Ils subissent une macération pré-fermentaire à 10ºC pour obtenir une plus grande complexité aromatique. La fermentation et la macération durent entre 15 et 20 jours à une température ne dépassant pas 25ºC, afin d'améliorer les caractéristiques variétales de chaque vin. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable.

* Accompagne parfaitement les rôtis, tous les types de viande et les plats de gibier. Il peut également être dégusté avec du foie gras, des pâtés et des fromages affinés.

AL2017 UV006 UV005 RV001 C0RJ GUISS QSSS