Vino Vivanza Cabernet Sauvignon Merlot Crianza 2015

Bodegas Vivanza ha saputo salvare per oggi quel "saper fare" di un tempo e nello stesso "terroir" di posizione privilegiata.

I vigneti dello stabilimento di Vivanza sono distribuiti su un terreno di circa 220 ettari. Il terreno si trova all'interno della provincia di Alicante, Pinoso, ad un'altitudine di circa 500 metri sul livello del mare. I vigneti si trovano sulle pendici sud-orientali della Sierra del Carche.

Quest'area del sito mette a disposizione diversi tipi di terreno. A seconda delle caratteristiche di ogni sito, vengono piantate diverse varietà che si prestano maggiormente alla coltivazione di frutta e all'ottenimento di vini unici.

Il clima è caratterizzato da estati molto calde e poco piovose e da inverni freddi.  In estate, soprattutto, ci sono salti di temperatura elevati, circa 20℃ di differenza tra giorno e notte, che favoriscono la pigmentazione e la secchezza del vino.

Il raccolto si svolge tra il 20 agosto e la metà di ottobre. Tutti i vigneti sono condizionati con irrigazione locale, ogni vite viene annaffiata.

Vivanza Cabernet Sauvignon - Merlot 

I vitigni sono prodotti in modo indipendente, ciascuno al suo momento ottimale di maturazione, e vengono sottoposti a macerazione prefermentativa a 10°C per ottenere una maggiore complessità aromatica. La fermentazione e la macerazione durano tra i 10-12 giorni ad una temperatura non superiore a 25℃, per esaltare le caratteristiche varietali di ogni vino. Dopo la fermentazione malolattica, i vini rimangono in barriques di rovere francese e americano per 6 mesi per l'affinamento e la rotondità in una cantina climatizzata. L'assemblaggio dei due vini viene effettuato prima dell'imbottigliamento previsto e mantenendo le caratteristiche di questo vino.

* Ideale per accompagnare riso, pasta e tutti i tipi di piatti a base di verdure cotte, pesce e carne. Consigliato per le tapas.

AL2015 RBAMFR UV006 UV005 RV003 C0RJ ARPT PSMAR