L'expression du temps Un vin qui nous montre la splendeur de chaque millésime à partir de la sagesse du passé et de la richesse du présent.
Le nom "Vega sicillia" a son nom d'origine depuis 1601 qui est "Pagos de Vega Sicilia y Carrascal".
Vega Sicilia a eu des propriétaires dont Don Antonio Prieto de la Concha et Rubalcava en 1695 et Don Toribio Lecanda, qui en 1848 a donné un caractère industriel et a créé le "Bodegas Lecanda de Valladolid".
1864 est considérée comme l'année de sa fondation par Eloy Lecanda.
En 1952, Vega Sicilia est validé par la société "Prodes S.A.".
Eloy, fils de Toribio Lecanda, fondateur de Vega Sicilia cave en 1864, achete 18.000 branches de cabernet sauvignon, malbec, merlot et pinot noir à Bordeaux pour la fabrication de cognac et ratafías.
En 1876, à l'Exposition de Philadelphie, Lecanda obtient un certificat de qualité pour ses cognacs.
Cette même année, il devient le fournisseur de la Maison Royale et en 1880 a obtenu la Grande Croix d'Isabelle la Catholique.
Et tout cela sans avoir encore créer le célèbre rouge “Vega Sicillia”.
Le dur travail de Txomin Garramiola porte ses fruits en 1915, avec la naissance de deux vins exceptionnels: Vega Sicilia et Valbuena.
Voici quelques vins qui suivent le modèle de ce qui était à la mode à cette époque,
“La Rioja”: vieillissement prolongé en cuves et fûts en bois puis en bouteille selon l'ordre d’arrivage.
La phase actuelle a commencé en 1982, lorsque El Enebro SA, une société détenue par la famille Alvarez Mezquíriz, a acquis la cave et des vignobles homme d'affaires vénézuélien Miguel Neumann.
La fermentation d'alcool dure habituellement environ deux semaines et la température maximale peut atteindre 32 degrés. La maturité optimale des raisins récoltés sélectivement et alcoométrique, se situant entre 13% et 14,5%, facilite l'extraction de la couleur et des tanins. Vega Sicilia Único fermente de préférence dans des cuves en chêne et Valbuena, en acier inoxydable.
Par la suite, le vin subit une fermentation malolactique. Dans le cas de” Valbuena”, cette seconde fermentation a lieu dans des cuves en ciment. Pour simple, le liquide est transféré directement à un chêne de conservation des cuves. Là, les vins réalisent la fermentation malolactique dans les mêmes conditions de température que “Valbuena”. Une fois terminé, le vin reste dans des cuves durant une année, au calme, au repos.
Le vieillissement du vin débute en Janvier, d'abord en cuves puis en barriques neuves. La durée du processus de vieillissement en bois pour "Valbuena" est de trois ans. Pendant ce temps, le nouveau vin est en rotation , le baril est de plus en plus utilisé dans le but de parvenir à un équilibre parfait entre le vin et le bois. Une fois que cela a été réalisé, les vins reposent finalement dans de grands récipients en bois qui les préparera à la mise en bouteille.
Le vin subit des périodes plus longues que d'habitude pour le vieillissement; seule les plus grand sont capables de résister à cette épreuve. Tout cela pour obtenir les vins de caractère, d' élégance, classicisme et exclusifs aux arômes de Vega Sicilia.
Caractéristiques: Un vin qui provient de jeunes vignes et, dans sa composition, la plupart du temps plus du tempranillo et du merlot que du cabernet sauvignon . Il a une couleur cerise grenat avec une apparence d'orange, l'expression éthérée sur la teneur en alcool et l'accent de son excellente évolution oxydatif, est le résultat d'un chêne bien séché, rouge . Sa propre personnalité met en évidence la mémoire de ses variétés, avec une nuance de fruits rouges mûrs. Dans la bouche, il a un aspect plus léger que le "Vega Sicilia Unico" qui mélange diverse goût fruité .
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