Vin Txakoli K5 Arguiñano 2016

C'est plus qu'un vin blanc 100% Hondarrabi zuri, c'est le reflet d'un paysage, d'un climat et d'un sol.

La cave K5 est située dans la municipalité d'Aia, à 9 km de Zarautz, dans une magnifique enclave à 300 m d'altitude, entourée de 15 hectares de vignobles spectaculaires et d'une forêt de châtaigniers, de chênes et de hêtres.

Le bâtiment conçu par les architectes Alonso & Balaguer est de lignes sobres, élégant et fonctionnel, parfaitement intégré dans le paysage et respectueux de l'environnement. D'ici, vous pouvez voir la mer Cantabrique : d'un côté la souris Getaria et de l'autre l'embouchure du port de pêche d'Orio.

Le vignoble

Nos vignes, 100% Hondarrabi Zuri, poussent dans des conditions de sol et de climat exclusives. Le sol est granitique avec des schistes ardoisiers qui apportent des notes minérales et élégantes. Le climat marque un grand caractère atlantique, basé sur l'influence de la mer Cantabrique et sur l'altitude du domaine, qui offre de plus grandes amplitudes thermiques, une meilleure aération et une plus grande fraîcheur. Pour atteindre la concentration maximale d'arômes et de saveurs, la production de raisins par pied de vigne est faible, avec des rendements moyens compris entre 1,5 et 2,0 kg. Tout cela donne au "K5" et au "K Pilota" une personnalité unique qui les distingue de tout autre vin.

Sol

Sol d'orographie ondulée formé de schistes d'ardoise et de granit stratifiés. Schistes gris fortement érodés et à teneur moyenne en matière organique.

Ajouter

Le millésime 2015 est Aia a été caractérisé par un hiver et un printemps avec des précipitations faibles à moyennes et des températures plus élevées que la normale. L'été a été chaud et les précipitations faibles, ce qui a donné lieu à l'une des premières récoltes de notre histoire.

La vinification

Sélection manuelle des raisins. Macération pré-fermentaire en cuve inox avec des levures indigènes provenant exclusivement du moût de fleurs.

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