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Txakoli
Txakoli K Pilota wird von Hand verlesen und altert mindestens 5 Monate auf seinen Bodensatz in Edelstahlbehälter bei geregelter Temperatur.
Die Bodega K5 befindet sich in der Gemeinde Aia, 9 km von Zarautz, in einer wunderschönen Enklave 300 Meter über dem Meeresspiegel, umgeben von 15 Hektar spektakulärer Weinberghängen und einem Kastanien-, Eichen- und Buchenwald.
Das Gebäude, das von den Architekten Alonso & Balaguer entworfen wurde, ist schlicht, elegant und funktionsfähig. Es passt perfekt in die Landschaft und respektiert die Umwelt. Dort spaltet sich das Kantabrische Meer: auf einer Seite liegt der San Antón-Berg und auf der anderen die Mündung des Fischerhafens von Orio.
WeinbergBesteht zu 100% aus der Traubensorte Hondarrabi Zuri, die in der Spaliererziehung 300 Meter über dem kantabrischen Meer gepflanzt wurde.BodenWellenförmiger Boden, gebildet durch Schiefergestein und Granit. Sehr erodierter grauer Schiefer mit durschnittlichem organischen Gehalt.ErntejahrDas Erntejahr 2015 in Aia zeichnet sich aus durch Winter und Frühling mit mittel bis wenig Niederschlag und Temperaturen, die höher waren als normal. Der Sommer war heiß mit wenig Niederschlag, was zu einer der frühesten Ernten unserer Geschichte geführt hat.WeinherstellungTrauben der jüngsten Weinreben des Weinguts werden handgelesen. Mazeration vor der Fermentierung und Gärung in Edelstahlbehälter mit ausgewählter Hefe.
BCOTX C2BL CMAS PSMAR
Auge: strahlend, rein und kristallklar, mittelere Intensität, grünliches Strohgelb mit lindgrünen Glanz.Nase: hohe Intensität mit Noten von Reinette-Apfel sowie Mineralien, die aus dem eigenen Boden stammen. Noten von weißen Blumen wie Kamille und Zitrusfrüchte wie Pomelo und Limette stechen heraus.Zunge: sein Volumen im Mund macht ihn zu einem runden und glycerinhaltigen Wein, ohne seinen frischen und atlantischen Charakter der Txakoli-Weine zu verlieren.
Silver Medal, Lyon 2017
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