La vendimia tardía de Oremus aúna tradición e, innovación y constituye un nuevo concepto entre los vinos de la bodega. Es el camino ideal para adentrarse en el mágico mundo de los tesoros dulces del Tokaj.
La Vendimia Tardía se elabora a partir de un coupage de distintas variedades. Entre ellas destaca el Furmint, que con su acidez crea el perfecto equilibrio frente a la dulzura, a la vez que el Hárslevelű Le añade melosidad y una textura sedosa. El Kövérszőlő y Zéta incrementan el carácter frutal y meloso, así como el vigor del vino. Y no nos olvidemos del dorado Sárga Muskotály que redondea la nariz del vino.
Para este vino se necesitan racimos en los cuales al menos la mitad de las bayas sean granos nobles Aszú, es decir, donde la podredumbre noble haya alcanzado un grado significativo.
El mosto de la vendimia tardía fermenta lentamente, tan lento que al llegar a su fin frecuentemente los tejados de las bodegas están cubiertos de hielo y nieve. La fermentación se detiene por sí sola en torno al 12 % de alcohol.
El vino reposa otro medio año en las pequeñas barricas de madera de las bodegas subterráneas, y luego se refina durante un año más en botella.
En su carácter predominan los tonos florales, mezclados con tonos de cítricos y melosos. Nariz elegante y fina, su paladar es rico y persistente. La fina acidez y el carácter frutal dulce forman un perfecto equilibrio.
DESCRIPCIÓN
El mito de los Tokaj no ha hecho más que crecer en sus más de cuatrocientos años de historia; pero no sería hasta el año 1630 cuando se habló, por primera vez, de la grandeza del viñedo de Oremus; a día de hoy, el de mayor reconocimiento universal.
La zona de Tokaj, se ubica en una cadena montañosa que ocupa la parte noreste de Hungría. Bodegas Oremus está situada en el centro geográfico de dicha región.
Durante la vendimia se seleccionan racimos que contienen al menos un 50% de uva botrytizada y de uva sobre madura. Late Harvest se elabora a partir de un coupage de distintas variedades que hacen de él un vino muy equilibrado.
La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro (136 litros "Gonc" y 220 litros "Szerednye") durante 30 días, y se para naturalmente en torno al 12 % de alcohol. El vino reposa otro medio año en pequeñas barricas de madera y se redondea durante 15 meses en botella.
Late Harvest es un vino armonioso, fresco y sedoso. Es muy versátil, aportando una gama distinta de posibilidades en cada trago.
