Originariamente, gli amari da cocktail erano l'ingrediente che distingueva i cocktail da altre categorie di bevande, come Toddies, Slings, Fizzes, Sours o Punches. Per decenni, sono stati una componente essenziale delle buone creazioni di cocktail.
L'inizio del proibizionismo ha limitato le abitudini di consumo dei consumatori e gli amari sono quasi caduti nell'oblio. Solo pochi marchi sono sopravvissuti in quel periodo, ma dopo, non tutti sono riusciti a mettersi al passo con il nuovo mercato. Angostura Bitter ha solo mantenuto la sua posizione.
Da qualche tempo, c'è stata una rinascita nella popolarità degli amari da cocktail a livello internazionale. Dal 2006, la società tedesca "The Bitter Truth" fa la sua parte per contribuire a questo sviluppo.
Tutto è iniziato durante un soggiorno a Londra durante lo Show Bar '06 nel giugno 2006. In quella mostra, i barman di Monaco Stephan Berg e Alexander Hauck diedero vita all'idea di produrre e distribuire gli amari da cocktail su larga scala, poiché erano difficili da trovare in Germania e di qualità inferiore. Entrambi avevano già acquisito una notevole esperienza nella produzione di cocktail amari fatti a mano per i bar in cui lavoravano. Inoltre, Stephan possedeva una grande collezione di amari attuali e storici, alcuni dei quali non venivano prodotti da decenni. Così, aveva assaggiato la maggior parte degli amari del mondo e si considerava un esperto in questo senso.
Il criterio per la scelta dei sapori è stato per lo più attraverso vecchie ricette di cocktail che non potevano più essere mescolate in modo fedele alla ricetta originale, poiché l'ingrediente fondamentale era stato perso - gli amari giusti.
Nell'agosto 2006, i primi prodotti di "The Bitter Truth" sono stati lanciati: un Bitters Orange e un Old Time Bitter. Poco dopo è stato lanciato un Lemon Bitter. Da allora, altri due gusti sono stati aggiunti alla gamma: il Decanter Bitters di Jerry Thomas e il Celery Bitter, che ha vinto il premio come miglior spirito dell'anno 2008 ai Bar Mixology Awards in Germania. Inoltre, "The Bitter Truth" ha lanciato un BlueGin SloeBerry, che è aromatizzato con prugnole fresche, e una gamma di liquori pregiati: un brandy all'albicocca, un Violette crème e un "Pimento Dram".
Nell'estate del 2009 sono entrati in una partnership mondiale con Janet e Avery Glasser, i fondatori di Bittermens, Inc. per portare la loro linea amara sul mercato, iniziando con un Grapefruit Bitter e un Bitters Mole Xocolatl.
"The Bitter Truth - Elixier" è l'ultimo prodotto dell'azienda, un liquore digestivo nella grande tradizione delle Alpi.
ACQUA DI ROSA
Questo ingrediente ci ricorda gli alchimisti moreschi con i loro alambicchi di rame nel deserto. L'acqua di rose è perfetta per i liquori leggeri. Come una rosa delicata con spine appuntite, questo amaro deve essere usato con cura. Bevande come il Rosewater Rickey e il Rose Margarita sono esempi di cocktail e mixer in cui si può usare questa armoniosa acqua di fiori.
"The Bitter Truth - Rose Water" è un'essenza analcolica a base di petali di rosa. Un ingrediente tradizionale in bevande e cibi del mondo arabo, dell'India e dell'Asia. Aggiunge abilmente note floreali a cocktail e long drink.
Note di degustazione:
Molto floreale e intenso. Aroma naturale e caratteristico di petali di rosa.
Forza: 12,5 CL
Contenuto di alcool: Contenuto di alcool: Senza alcool