The Bitter Truth Peach è un'interpretazione contemporanea di un classico stile amaro.
In origine, i cocktail amari erano l'ingrediente che distingueva i cocktail da altre categorie di bevande, come Toddies, Slings, Fizzes, Sours o Punches. Per decenni, sono stati una componente essenziale delle buone creazioni di cocktail.
L'inizio del divieto, limitava le abitudini dei consumatori a bere e l'amaro quasi sprofondava nell'oblio. Solo pochi marchi sono sopravvissuti a quel periodo, ma dopo di allora non tutti sono riusciti a recuperare il ritardo nel nuovo mercato. Angostura Bitter ha appena mantenuto la sua posizione.
Da qualche tempo, a livello internazionale, si è assistito a una rinascita della popolarità dei cocktail amari. Dal 2006 l'azienda tedesca "The Bitter Truth" fa la sua parte per contribuire a questo sviluppo.
Tutto è iniziato durante un soggiorno a Londra durante lo Show Bar '06 nel giugno 2006. A quello spettacolo, i baristi di Monaco di Baviera Stephan Berg e Alexander Hauck hanno avuto l'idea di produrre e distribuire i cocktail amari su larga scala, poiché erano difficili da trovare in Germania e di qualità inferiore. Entrambi avevano già acquisito una notevole esperienza nella produzione di cocktail amari fatti a mano per i bar su cui stavano lavorando. Inoltre, Stephan possedeva una vasta collezione di amari attuali e storici, alcuni dei quali non venivano prodotti da decenni. Così, aveva assaggiato la maggior parte degli amari del mondo e si considerava un esperto in materia.
Il criterio per la scelta dei sapori era per lo più attraverso vecchie ricette di cocktail che non potevano più essere miscelati secondo la ricetta originale, in quanto l'ingrediente fondamentale era andato perduto - gli amari giusti.
Nell'agosto 2006 sono stati lanciati sul mercato i primi prodotti di "The Bitter Truth": un Amaro Arancio Amaro e un Amaro di altri tempi. Poco dopo è stato lanciato un Bitter al limone. Da allora, alla gamma sono stati aggiunti altri due gusti: il Decanter Bitters e il Celery Bitter di Jerry Thomas, che ha vinto il premio per il miglior spirito dell'anno 2008 ai Bar Mixology Awards in Germania. Inoltre, "The Bitter Truth" ha lanciato un BlueGin SloeBerry, aromatizzato con mirtilli freschi, e una gamma di liquori pregiati: un brandy di albicocche, una crème Violette e un "Pimiento Dram".
Nell'estate del 2009 hanno iniziato una collaborazione a livello mondiale con Janet e Avery Glasser, fondatori della Bittermens, Inc. per portare sul mercato la loro linea di amaro, a partire da un Amaro al pompelmo e una Talpa Xocolatl.
"The Bitter Truth - Elixier" è l'ultimo prodotto dell'azienda, un liquore digestivo nella grande tradizione delle Alpi.
The Bitter Truth Peach
"The Bitter Truth - Peach Bitters" è un'interpretazione contemporanea di un classico stile amaro. Fresco e fruttato con intense note di pesca. Una combinazione di aromi di pesca fresca e spezie aggiunge una squisita fruttuosità ai cocktail e ai long drink. Perfetto con liquori chiari e invecchiati come cognac e bourbon whisky.
