Ursprünglich waren Cocktailbitter die Zutat, die Cocktails von anderen Getränkekategorien wie Toddies, Slings, Fizzes, Sours oder Punches unterschied. Jahrzehntelang waren sie ein wesentlicher Bestandteil guter Cocktailkreationen.
Der Beginn der Prohibition schränkte die Trinkgewohnheiten der Verbraucher ein, und die Bitter gerieten fast in Vergessenheit. Nur wenige Marken überlebten diese Zeit, aber danach gelang es nicht mehr allen, den Anschluss an den neuen Markt zu finden. Angostura Bitter hat seine Stellung nur behauptet.
Seit einiger Zeit erfreuen sich Cocktail-Bitter international wieder wachsender Beliebtheit. Seit 2006 trägt das deutsche Unternehmen The Bitter Truth" seinen Teil zu dieser Entwicklung bei.
Alles begann während eines Aufenthalts in London anlässlich der Show Bar Bar '06 im Juni 2006. Auf dieser Messe hatten die Münchner Barkeeper Stephan Berg und Alexander Hauck die Idee, Cocktailbitter in großem Stil herzustellen und zu vertreiben, da sie in Deutschland nur schwer zu bekommen und von minderer Qualität waren. Beide hatten bereits eine beträchtliche Erfahrung in der Herstellung handgemachter Bittercocktails für die Bars, in denen sie arbeiteten, gesammelt. Darüber hinaus besaß Stephan eine große Sammlung aktueller und historischer Bitter, von denen einige seit Jahrzehnten nicht mehr hergestellt worden waren. So hatte er die meisten Bitter der Welt gekostet und hielt sich für einen Experten in dieser Hinsicht.
Das Kriterium für die Auswahl der Aromen waren meist alte Cocktailrezepte, die nicht mehr originalgetreu gemixt werden konnten, da die wichtigste Zutat verloren gegangen war - der richtige Bitter.
Im August 2006 wurden die ersten Produkte von "The Bitter Truth" auf den Markt gebracht: ein Bitters Orange und ein Old Time Bitter. Kurze Zeit später wurde ein Lemon Bitter auf den Markt gebracht. Seitdem wurde das Sortiment um zwei weitere Geschmacksrichtungen erweitert: Jerry Thomas' eigener Decanter Bitters und Celery Bitter, der bei den Bar Mixology Awards in Deutschland als beste Spirituose des Jahres 2008 ausgezeichnet wurde. Außerdem hat "The Bitter Truth" einen BlueGin SloeBerry auf den Markt gebracht, der mit frischen Schlehen aromatisiert ist, sowie eine Reihe von Edelspirituosen: einen Aprikosenbrand, eine Violette Crème und einen "Pimento Dram".
Im Sommer 2009 gingen sie eine weltweite Partnerschaft mit Janet und Avery Glasser, den Gründern von Bittermens, Inc. ein, um ihre Bitterlinie auf den Markt zu bringen, beginnend mit einem Grapefruit Bitter und einem Bitters Mole Xocolatl.
"Die Bittere Wahrheit - Elixier ist das neueste Produkt des Unternehmens, ein Verdauungslikör in der großen alpinen Tradition.
ZITRONE
Die Nase ist frisch und fruchtig mit säuerlichen Fruchtnoten und überraschend intensiven Zitrusaromen.
Am Gaumen ist er bitter mit würzigen Noten im Hintergrund.
Er bringt die Frische und Lebendigkeit der Zitrone in jeden Cocktail.
Geeignet für Getränke wie Cosmopolitan und Campari-Cocktails.
