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Likör St-Germain (Saint Germain)

Likör

St-Germain (Saint Germain)
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St-Germain (Saint Germain)

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Licorea

35,00 € 

Die Blumen, um die es geht, sind Holunderblüten, der Schöpfer, ein Bohemien, und St-Germain eine Kreation mit einfachem Stil, der Likör: der erste in der Welt, der auf handwerkliche Weise aus handgepflückten Holunderblüten hergestellt wird.


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St-Germain (Saint Germain) Likör
Likör
98
Licorea

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Die Blumen, um die es geht, sind Holunderblüten, der Schöpfer, ein Bohemien, und St-Germain eine Kreation mit einfachem Stil, der Likör: der erste in der Welt, der auf handwerkliche Weise aus handgepflückten Holunderblüten hergestellt wird.


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Erweiterte Beschreibung St-Germain (Saint Germain) Likör


Die Blumen, um die es geht, sind Holunderblüten, der Schöpfer, ein Bohemien, und St-Germain eine Kreation mit einfachem Stil, der Likör: der erste in der Welt, der nach französischer Handwerkskunst aus handgepflückten Holunderblüten hergestellt wird.

Es gibt nicht mehr als 40 oder 50 Männer wie ihn, die in wenigen Tagen die für ST-Germain erforderliche Menge an Blumen mit dem Fahrrad transportieren würden. Wenn man François Truffaut wäre, könnte man keine bessere Geschichte schreiben.

In diesem Zusammenhang kann man sagen, dass kein Mensch, ob Böhme oder nicht, im Frühjahr durch die polnischen Hügel wandern würde, um wilde Kartoffeln für seinen Wodka zu sammeln. Wir wissen auch nicht, dass die Bayern vorhaben, die deutschen Landschaften auf der Suche nach exotischen einheimischen Hopfen- und Gerstensorten für ihr Bier zu durchforsten. 
    
Das macht St-Germain zu einem exklusiven und limitierten Produkt mit kleinen Produktionsmengen. 

DER GESCHMACK VON ST-GERMAIN

Man sagt, Paris sei eine "mélange curieux", eine kuriose Mischung aus Geschmäckern, Stilen und Einflüssen: So ist es auch bei St-Germain.

Weder Pfirsich, Birne, Litschi noch Zitrusfrüchte, der erhabene Geschmack von St-Germain erinnert an all das und doch an nichts davon genau. Es ist ein Geschmack, der ebenso subtil und delikat wie fesselnd ist. Das ist in etwa so, als würde man einen Kolibri bitten, den Geschmack seines Lieblingsnektars zu beschreiben. Très curieux indeed, n'est-ce pas?

Wie kommt es, so fragt man sich, dass in den Jahrzehnten, in denen in Europa unzählige Spirituosen entwickelt wurden, noch nie ein Likör wie St-Germain hergestellt wurde?

Die Antwort ist, wie St-Germain selbst, genial komplex.

Betrachten wir zunächst die zarte Blume, die Holunderblüte. Diese Blumen sind zwar nicht selten, aber zerbrechlich, und wenn man sie einmal ausgewählt hat, sind sie wahnsinnig schnell vergänglich. Schon nach wenigen Tagen verlieren sie ihr feines Aroma und ihren Geschmack.

In den Voralpen, nur wenige Tage im Spätfrühling, können sie die zarten Blüten für die Herstellung des Likörs sammeln. Um während der kurzen Blütezeit von 2 bis 3 Wochen genügend Blüten zu erhalten, liefern die französischen Landwirte die Holunderblütensäcke mit speziellen Fahrrädern und ihrem zweirädrigen Liefersystem an die örtlichen Depots - Schnelligkeit ist gefragt. Dies erklärt auch, warum Holunderblüten in der Gastronomie traditionell nur als alkoholfreier Sirup erhältlich sind, der durch Gefriertrocknung der gefrorenen Blüten gewonnen wird.

Diese Art von Mischung neigt dazu, übermäßig süß und frustrierend uneinheitlich zu sein.

Wie gesagt, Schnelligkeit ist entscheidend, um die Frische und den Geschmack dieser zarten Blumen zu bewahren. Zu diesem Zweck kommen sie eilig in der Brennerei an und werden sofort mazeriert, um den frischesten Geschmack zu erhalten.

Dies ist ein weiterer Grund, warum nur St-Germain jemals geschaffen wurde. Aus dem traditionellen Herstellungsverfahren wird durch Einmaischen der Geschmack aus diesen winzigen Blüten gewonnen. Leider verursacht die übliche Wahl der anderen, das Pressen der Blumen, bedauerliche Bitterkeit.

Um St-Germain zu kreieren, musste also eine neue Methode erfunden und perfektioniert werden, mit der die Holunderblüte dazu gebracht werden konnte, ihre wertvolle Essenz abzugeben, ohne ihren Geschmack zu verlieren. Natürlich ist dieses Verfahren das stolze Geheimnis der Familie.

Um zu den Techniken der alten Welt zurückzukehren, wird im nächsten Schritt die Holunderblütenmazeration mit Branntwein oder Traubenlikör vermischt, so wie es handwerkliche Destillateure seit Jahrhunderten tun. Hier greifen wir auf die Erfahrung von drei Generationen in der Herstellung feiner französischer Liköre zurück, die bis ins Jahr 1884 zurückreicht.

Danach wird die Spirituose mit gerade so viel Zitrusfrüchten und Rohrzucker versetzt, dass der natürliche Geschmack der Blumen noch besser zur Geltung kommt. Das Ergebnis der sorgfältigen und subtilen Verfeinerung des Rezepts ist ein reines, blumiges Bouquet mit Noten von Birne, Pfirsich und Grapefruitschalen. Noch wichtiger ist der herrlich frische Geschmack von Holunderblüten, der zum ersten Mal in einem fein abgestimmten handwerklichen Likör erhältlich ist.



Produktinformation


MarkeST-GERMAIN
Inhalt70 CL
FormatGlas
Alkoholgehalt20%
Prämierungen

SFWSC 2018 - Double Gold
San Francisco World Spirits 2007 - Double Gold
San Francisco World Spirits 2009 - Double Gold

PräsentationFlasche
Lagerungkühler und trockener Ort
EAN5014271796161
Hersteller/ProduzentSt. Germain
HerkunftslandFrankreich

Dieses Produkt ist in unserem Katalog seit Friday 23 October, 2009.


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