À Sonsierra, le paysage fait le vin.
La région de Sonsierra, une sous-région parfaitement définie au sein de l'appellation d'origine Rioja Alta, jouit traditionnellement d'une bonne réputation pour la grande qualité de ses vins. Ce n'est pas en vain qu'elle possède les caractéristiques les plus favorables à la production de vin : des sols argilo-calcaires orientés au sud, la prédominance du cépage tempranillo et le dévouement de ses habitants à la culture de la vigne et à la production artisanale depuis l'Antiquité.
Bodegas Sonsierra, composée de plus de 200 viticulteurs qui possèdent environ 690 hectares de vignes, représente fidèlement cette tradition de qualité.
Conformément aux exigences actuelles de commercialisation, la cave a modernisé ses installations en y incorporant de nouvelles technologies pour la production, l'élevage et la mise en bouteille de ses vins.
Une nouvelle et spectaculaire cave se développe de l'autre côté de la route, reliée à l'ancienne par un tunnel creusé dans la pierre. Il sera utilisé pour le vieillissement, pour organiser une salle de dégustation professionnelle et spacieuse, et pour recevoir des visiteurs, exposer des pièces de musée, etc.
Entre-temps, l'ancien bâtiment a été rénové. Les trois étages impressionnants, avec 82 lacs et une capacité de production de deux millions et demi de litres, ont été équipés de nouvelles stations de pompage, de trémies brillantes, d'égrappoirs ultramodernes, de presses, bref, de tout ce qu'il faut pour la deuxième coopérative d'embouteillage de La Rioja.
Les nouveaux procédés sont un travail de goût et d'artisanat basé sur des dégustations à l'aveugle toutes les deux semaines. Ainsi, les résultats des différents chênes et les différents degrés de grillage de chaque vin sont ponctuellement suivis, jusqu'à ce que la mesure canonique pour composer chaque type soit décidée.
Sonsierra Crianza
Vin élaboré avec 100% de raisins tempranillo provenant de nos vignobles situés au pied de la Sierra de Cantabria, de la récolte 2008.
Après une élaboration soignée à température contrôlée et une macération avec les peaux d'environ 13 jours pour l'extraction de la couleur et d'une partie des tanins, le vieillissement a été effectué en barriques de chêne américain pendant 12 mois, avec un soutirage après 6 mois.
RIO2016 RBLA UV001 RV003 C0RJ
