Los viñedos de Bodega Ribada están en la subzona de Chantada (D.O. Ribeira Sacra). El cultivo de la vid se hace en escalera, con desniveles que llegan a alcanzar el 80%. Estamos ante viñedos catalogados como “de montaña”. El trabajo es manual, cada labor en la viña se tiene que hacer a mano porque la mecanización es imposible.

El esfuerzo del hombre y de sus manos tiene su recompensa en el vino. La disposición en escalera con una orientación que permite aprovechar todas las horas de sol y la proximidad del río Miño nos ofrecen una uva Mencía generosa y afrutada. Una uva mimada por el clima, la tierra, el hombre y el tiempo.

RIBADA TINTO JOVEN

Vendimia normal en cajas. Fermentación a 25ºC maloláctica a continuación de alcohólica, trasiego y se mantiene el vino sin más trasiego hasta clarificar y embotellar en marzo.