Siamo nella terra di Castiglia. Una terra di storia, tradizioni, cultura e pienezza naturale. Terra di stirpi, paesaggi, pianure, montagne. Di caccia ai levrieri, di grandi uomini, di fiumi, di pascoli e di silenzio. E una terra di vini con significato e sentimento. Terra di Monte Blanco.
Siamo nella terra di Castiglia. Senza dimenticare da dove veniamo. Con la piena consapevolezza di dove vogliamo andare.
Ed è in queste terre, nel comune di Serrada, nel cuore della Denominazione d'Origine Rueda, che è nata una fertile unione tra gli amanti della terra, della sua coltivazione, dei suoi frutti, e la saggezza quando si tratta di fare i migliori vini. Monte Blanco è il risultato di tutto questo. Terra, conoscenza, lavoro.
Con la sua presenza a Rueda, Ramón Bilbao trasferisce la sua filosofia, il suo amore per il vino sopra ogni cosa, in un ambiente pieno di privilegi. Il suo popolo, la sua natura esuberante e generosa, la conoscenza storica... un pieno di virtù dove basta lasciarsi trasportare dalla ragione per raggiungere uno scopo pieno. In questo caso, un buon vino bianco. Così semplice, così complesso.
Monte Blanco è il risultato di un'alleanza che lo rende quello che è. È il frutto dell'unione di due abilità, di due conoscenze. Da un lato, la gente della terra, attaccata al naturale, senza segreti e ferma difensore della coltivazione dei vigneti senza deviazioni o sottigliezze. Sono i nostri campi. È la nostra vita. La nostra identità.
Dall'altra parte, con le uve già in cantina, emerge un altro tipo di saggezza che si fonde con la precedente. Quello che è capace di estrarre ogni singolo segno del nostro Verdejo, per avanzare giorno per giorno nell'elaborazione e nella cura del vino.
Non c'è più fretta. È il momento di lasciare che il vino si esprima liberamente in un ambiente che è allo stesso tempo altamente tecnologico e naturalmente preciso. La sua grande ricchezza di sfumature, la sua qualità indiscutibile, ogni suo valore, è il risultato della cura di ogni singolo dettaglio durante il processo di vinificazione. Questo ci permette di ottenere un vino unico ogni anno. Un grande vino unico.
Tutto nella produzione di Monte Blanco è un sintomo del nostro gusto per il dettaglio. L'uva viene raccolta di notte. Tale è il nostro interesse nel coccolare la nostra materia prima.
Raccogliendo la frutta a bassa temperatura e proteggendola dalla luce, garantiamo una minore ossidazione e proteggiamo le uve in modo che possano conservare le migliori condizioni prima di entrare in cantina.
Rapidamente, molto rapidamente, il processo di vinificazione inizia con la pressatura delle uve e il raffreddamento dei mosti prima che la gravità stessa - ancora una volta abbiamo scelto il modo più naturale - li lasci liberi dai sedimenti. In appena due o tre giorni, la fermentazione sarà iniziata. A temperatura controllata, monitorando ogni passo, in un ambiente di rigorosa pulizia, un processo progettato per preservare le caratteristiche della nostra materia prima e raggiungere la massima qualità del nostro vino.
Monte Blanco Verdejo
È l'origine e la fine. L'inizio e la conclusione. Dorato con iridescenze di buccia di limone, brillante e quasi luminoso. Questa è l'immagine di Monte Blanco. Se perseveriamo, lo incontreremo con un aroma molto fragrante, con tutta la forza varietale, con quei ricordi della montagna, del frutto, del terroir dove è nato. Aromi tipici di frutto della passione, anice e finocchio. Con un fondo tropicale e sciropposo e sentori di piante aromatiche. Un piacere che va oltre i sensi.
La personalità di Monte Blanco può essere apprezzata a prima vista, e incorpora nella sua immagine principale sull'etichetta il disegno di una montagna che è visibile solo quando la bottiglia è alla temperatura ottimale per il consumo. A 10-11ºC, le linee blu della montagna emblematica che dà origine alla marca sono disegnate sull'etichetta e indicano a chi lo beve che il vino è alla temperatura perfetta per gustarlo.
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