En 1918, Masataka Taketsuru se embarcó solo en un largo viaje a Escocia. En esta distante tierra le fueron enseñados los secretos de la fabricación del whisky a este joven hombre Japones y allí conoció a la mujer que sería su futura mujer.
Masataka Taketsuru nació en la ciudad costera de Takehara (conocido ahora como Ciudad Takehara) a unos 60 KM de la ciudad de Hirosima. La familia Taketsuru tenía una destilería de "Sake" (aguardiente de arroz) desde 1733 (que aún hoy sigue elaborando esta bebida), la elaboración de Sake es un arte muy fino, por lo que Masataka estudió hasta graduarse como Químico en la Universidad, como preparación para llevar el negocio familiar.
No obstante, el Whisky Escocés, capturó la imaginación del joven que decidió dedicar su vida al whisky.
Teniendo la oportinidad de ir a Escocia, Masataka se apuntó a la universidad de Glasgow y fue el primer Japonés en estudiar el arte en la elaboración del Whisky. Cursó cursos de química en la universidad y aprendió en destilerias de primera mano de los elaboradores y recibió entrenamiento como blender (mezclador). Masataka consiguió finalmente alcanzar el grado de Master Blender.
En 1920 Masataka volvió a Japón con Jessie Roberta (Rita), con la que se había casado un año antes. Después de llegar a su compañía se propuso elaborar un whisky genuino que finalmente terminó con la elaboración del primer Whisky Japonés.
La visión de Masataka fue formada por su experiencia en Escocia, aprenció que el entorno correcto es esencial.
En 1934 Masataka inaguró Nikka Whisky, y construyó su primera destilería en Yoichi, Hokkaido, que a pesar de su inconveniente localización es donde el siempre consideró que era el mejor lugar para elaborar Whisky Japonés, ya que era similar a muchas ciudades escocesas que el estudió.
Durante décadas desde que la empresa se constituyó, su compañía ha desarrollado y depurado el whisky en Japón, mantiendo su pasión por la calidad.
NIKKA ALL MALT
En general, el whisky blended de Nikka se crea con whisky de malta elaborado con cebada malteada en alambiques, y whisky de grano elaborado con maiz destilado y otros granos en un alambique de columnas patentado. La cualidad principal de este proceso all-malt es que la cebada malteada de alta calidad se usa a la vez con maiz en el alambique de columnas, resultando un whisky elaborado en su totalidad con malta. El Whisky All-malt, elaborado con cebada sóla y mezcla de maltas en crianza durante largos periodos de tiempo, es bendecido con un produndo y suave sabor perfumado.
