Wein Martín Berasategui Campustauru Verdejo 2022

Die Besessenheit für Qualität und das Streben nach Exzellenz veranlassten Martín Berasategui, ein Weinprojekt zu entwickeln. Da er wusste, dass hinter einem großen Projekt ein gutes Team stehen muss, schloss er sich der Gruppe La Navarra und der Familía Belasco an, die sich seit 1580 dieser Welt verschrieben hat, mit Weingütern in verschiedenen Gebieten Spaniens (Navarra, Rueda, Toro) und Argentiniens (Mendoza) sowie einer Brennerei, in der Pacharanes, Liköre, Orujos und Cremes hergestellt werden. 

So wie Martín Berasategui sich rühmen kann, der Koch mit den meisten Michelin-Sternen (1) in Spanien zu sein, so wurde die Gruppe, die die Familie Belasco anführt, in den letzten 5 Jahren in Spanien und mit Anerkennung auf den 5 Kontinenten am meisten ausgezeichnet.

Die Familie Belasco produziert diesen Wein, der seinen Ursprung in den kühlsten Weinbergen in der Nähe des Duero-Flusses hat. Die Böden sind sandig-lehmig mit einem leichten Kiesanteil.

Martin Berasategui Campustauru Verdejo 

Nach der Lese von Hand in den frühen Morgenstunden der ersten beiden Oktoberwochen kommen die Trauben zum optimalen Zeitpunkt ihrer Reife und ihres Säuregehalts in der Kellerei an. Eine erste Häutchenmazeration wird bei einer Temperatur von 12ºC für 24 Stunden in einer inerten Atmosphäre durchgeführt, um das maximale Potential an Aromen und Gaumen zu erhalten. Die Trauben werden in pneumatischen Pressen schonend gepresst. Während der folgenden 18 Tage wird der Wein in Edelstahltanks bei einer Temperatur zwischen 16 und 18ºC vergoren, um dann in neue Tanks zu gelangen, wo er die nächsten zwei Monate lang mit dem Feinhefe in Kontakt bleibt.

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