Lalomba Rosé est en couleur rosâtre douce, rose saumon.
Le terme Lalomba, qui signifie colline ou versant, provient d’une zone de Yerga, où se trouve notre vignoble.
Le cadre du vignoble est très lié à sa qualité : altitude, des sols peu profonds, le facteur limite de culture.
Même si Ramón Bilbao avait élaboré des vins de raisins qui provenaient de ce vignoble depuis l’année 2000, ce n’est qu’en 2015 qu’il sépare les parcelles et qu’il commence à traiter individuellement les vins. Une nouvelle et selecte collection de seulement 10.000 bouteilles naît alors.
Les vendanges de 2016 ont été l’un des plus précoces des dernières décennies. Les conditions météorologiques ont permis un parfait développement des plantes tout au long du cycle végétatif. Un hiver froid et avec des précipitations abondantes qui ont fourni nos vignobles de ressources hydriques pour toute l’année. Le printemps
ayant été frais, il a favorisé une bonne germination et le développement de plein de grappes de bonne qualité. Un été chaud, particulièrement le mois de Juillet qui a été le plus chaud à la Rioja. Les mois de Septembre et Octobre ont présenté des petites précipitations qui ont aidé au développement physiologique et phénolique complet et à une bonne santé des grappes.
Le terme Lalomba, qui signifie colline ou versant, provient d’une zone de Yerga, où se trouve notre vignoble.
Le cadre du vignoble est très lié à sa qualité : altitude, des sols peu profonds, le facteur limite de culture.
Même si Ramón Bilbao avait élaboré des vins de raisins qui provenaient de ce vignoble depuis l’année 2000, ce n’est qu’en 2015 qu’il sépare les parcelles et qu’il commence à traiter individuellement les vins. Une nouvelle et selecte collection de seulement 10.000 bouteilles naît alors.
Les vendanges de 2015 ont été l’un des plus précoces des dernières décennies. Les conditions météorologiques ont permis un parfait développement des plantes tout au long du cycle végétatif. Un hiver froid et avec des précipitations abondantes qui ont fourni nos vignobles de ressources hydriques pour toute l’année. Le printemps ayant été frais, il a favorisé une bonne germination et le développement de plein de grappes de bonne qualité. Un été chaud, particulièrement le mois de Juillet qui a été le plus chaud à la Rioja. Les mois de Septembre et Octobre ont présenté des petites précipitations qui ont aidé au développement physiologique et phénolique complet et à une bonne santé des grappes.
Vendange manuel des grappes en des petites boîtes de 15 Kilos, qui ont été réfrigérées et transportées jusqu’à la cave, où elles ont demeuré dans une ambiance froide encore 24 heures plus. Ensuite, elles ont passé par la table de sélection optique, et l’on a obtenu de cette façon la meilleure sélection des raisins égrainés, entières et dans un état parfait. Après, elles ont été emportées à la presse, où la macération est commencée dans une ambiance inerte. Au bout de six heures et après plusieurs prises de gravité, les œnologues ont décidé de transvaser et l’on a obtenu le jus de raisin moyennant la méthode de saignée traditionnel par gravité, sans pressé automatique. Le rendement est d’environ 40%. Ce jus de raisin est transféré à un dépôt en acier inoxydable pour un débourbage de 24 heures, au bout desquelles le jus de raisin propre est recueilli pour fermenter pendant vingt jours à moins de 15ºC, afin de préserver au maximum les arômes les plus délicates. Une fois que la fermentation est finie, le vin est transvasé pour une postérieure macération avec les lies fines pendant un mois à peu près.
Lalomba Rosé est en couleur rosâtre douce, rose saumon. Des arômes florales et subtiles apparaissent dans le nez jusqu’à ce qu’elles composent une palette de fruits rouges fraîches, roses et cerises.
SVLT RSOGA RSOVIU CMAS NSLD NSLD NSLD
