Il y a plus de 200 ans, la famille Beam a dédié son affaire à la préparation du bourbon le mieux vendu du monde. En 1788, la Constitution des États-Unis était promulguée et entrait en vigueur, Jacob Beam, le bisaïeul du Jim Beam légendaire, a décidé de partir à l'ouest à la recherche de la fortune. Donc, il a chargé toutes ses appartenances et a amarré son alambic en cuivre dans la partie postérieure de sa vieille charrette pour entreprendre le voyage en ouest, en s'établissant au Kentucky peu de temps avant que dehors admis à l'Union comme l'état 15avo en 1792.
Un fermier mais aussi un meunier de métier, Jacob a construit un moulin poussé par de l'eau dans lequel moulait le maïs des gens contre un pourcentage de leur récolte. Dans ces jours, le grain extra semblait difficile à stocker, et encore plus compliqué à commercialiser. Beam savait que le whisky représentait la forme la plus sûre et économique de mettre le maïs excédant à profit. De plus, le whisky n'était pas exposé à la moisissure et était considéré comme plus précieux que la monnaie instable des colonies confédérées.
En se servant de son propre alambic, Jacob a commencé à produire un whisky de couleur ambrée fait d'une pâte fermentée de maïs, de seigle et de malt. Le produit - qui utilisait un maïs au-dessus de tout autre ingrédient - a reçu le nom de bourbon, dans un honneur au Comté de Bourbon au Kentucky. Beam a vendu sa première barrique de bourbon en 1795.
Jacob a transmit a son fils David, en 1820, les traditions familiales pour faire le whisky. Durant la gestion de David comme maître distillateur, la nation s'apprêtait à rentrer dans l'ère industrielle. Aussi comme avec la découverte de l'or en Californie, qui a porté des centaines d'Américains à l'ouest, de nouveaux immigrants arrivaient par torrents aux États-Unis à la recherche de liberté et de fortune. L'ouverture du Canal d'Eire en 1825 et la navigation par le Mississippi ont fait du transport de marchandises, comme le bourbon, une tâche plus facile et accessible que jamais.
David M. Beam, fils de David et petit - fils de Jacob, s'est rendu compte en 1850 de la distillerie et des secrets familiaux pour la façon du bourbon, quelques années avant que la Guerre Civile éclate. Peu de temps après la mort de son père en 1854, David a déplacé la distillerie au Comté de Nelson, au Kentucky, en jouissant d'une plus grande proximité avec la première voie de chemin de fer de l'état. Il a appelé sa nouvelle maison la Distillerie "Clear Spring", avec l'allusion à la claire eau de source trouvée dans une rivière des environs.
David M. a intégré à l'affaire son fils, le James légendaire "Jim" Beauregard Beam, quand celui-ci avait 16 ans. David lui a appris les mêmes techniques et connaissances pour faire le bourbon que son père lui avait transmis. Jim a assumé les rênes de la distillerie familiale en 1894, à l'âge de 30, et pendant les 52 années suivantes il a continué de superviser le processus de distillation.
La compagnie de Jim Beam a continué de croître et de donner prospérité au début des années 1900, jusqu'à ce qu'elle se trouve forcée de fermer en 1919 à cause de la Prohibition. Au cours de 14 ans de Prohibition, Beam a vendu toutes ses affaires relatives à la liqueur pour entreprendre une culture d'agrumes en Floride, après incursionó dans l'exploitation de mines de charbon et s'est engagé dans une carrière de pierre calcaire.
Avec l'abolition de la Prohibition en 1933, le vieux Jim Beam de 70 ans a repris l'affaire de la distillerie, en constituant le 14 août 1934 l'entreprise dénommée "Bon The James. Beam Distilling Co.", dans Clermont, le Kentucky. Onze ans plus tard, en 1946, le fils de Jim Beam, T. Jeremiah Beam, s'est converti en Président et un Trésorier de "James B. Beam Distilling Co.". Jim Beam est décédé un an après à l'âge de 83 ans.
Jeremiah s'est aperçu que le fils de sa soeur, F. Booker Noe Jr., avait la passion et le talent familial pour faire le bourbon, et l'a invité à travailler dans la distillerie de la famille à l'âge de 21 ans. À côté de Jeremiah, Booker a appris les traditions et les secrets familiaux pour faire le bourbon.
Sous l'oeil surveillant de Booker, la distillerie Jim Beam utilise toujours la même variété de levain vieux créé par Jim Beam en 1934. Aujourd'hui, quand Jim Beam Bourbon a célébré ses 203 années d'histoire familiale, Booker élu comme le distillateur maître émérite de cette fameuse maison.
Vieilli pendant 6 ans dans de nouvelles barriques de chêne américain Jim Beam Black brille par son caractère distinctif, sa douceur et son parfum, très supérieur à d'autres bourbons de sa catégorie.
Jim Bean Black est considéré comme l'un des meilleurs bourbons des États-Unis avec un classement de 93 sur une évaluation de 100, au-dessus de d'autres marques comme Maker's Mark, Wild Tourkey, Crown Royal...