Likör mit goldenen Spänen.
Ende des 16. Jahrhunderts war die Alchemie auf ihrem Höhepunkt. Damals schuf ein niederländischer Erfinder das Rezept für einen Likör mit Goldspänen, damals glaubte man, dass Gold unzählige medizinische Eigenschaften besäße. Die Forschungen der beiden berühmtesten Alchemisten, einerseits die Suche nach dem "Allheilmittel", einem medizinischen Elixier, das alle Krankheiten heilen kann, und andererseits die Suche nach dem "Stein der Weisen", einer Substanz, die Blei in Gold umwandeln kann, ergaben Goldwasser, einen Geist, der schwebendes Blattgold enthält.
Es gibt mehrere lokale Legenden über die Erfindung dieses Getränks, die sich auf den Gott Neptun beziehen, der einen Brunnen im Dlugi Targ (Langer Markt) hat, in einigen gewährt er den Bewohnern der Stadt den Schnaps als ein Wunder, ähnlich wie bei der Umwandlung von Wasser in Wein, als Dankeschön für die Münzen, die die Einwohner der Stadt in den Brunnen warfen, in anderen ist es genau das Gegenteil, dass Neptun die Unannehmlichkeiten dieser Münzen satt hatte und eines Tages beschließt, seinen mächtigen Dreizack wütend zu schwingen und alles mit kleinen Metallstücken zu füllen... sogar diesen Schnaps.
Trotz dieser Legenden hatte Neptun wenig mit seiner Erfindung zu tun und viel mit Ambrosious Vermollen, einem Niederländer, der am 6. Juli 1598 die Staatsbürgerschaft von Danzig (der deutsche Name der Stadt, die im Polnischen als Danzig bekannt ist) annahm. Zu dieser Zeit war die Stadt Teil der Hanse, und sowohl Deutsche als auch Polen lebten dort, weshalb beide Länder dieses Getränk als einheimisches Getränk betrachten. Ursprünglich wurde sie in einem kleinen Haus hergestellt, aber der Erfolg führte dazu, dass die Produktion 1704 in neue Räumlichkeiten verlegt wurde. Damals war es üblich, die Häuser statt mit den heutigen Nummern mit Tieren zu kennzeichnen, und die neue Fabrik hatte einen Lachs an der Fassade, daher der Markenname "Der Lachs zu Danzig" (Lachs bedeutet auf Deutsch Lachs).
Das auffälligste Merkmal dieses Likörs sind die kleinen Späne aus 23 Karat Blattgold, die auf dem Likör schwimmen. Es scheint, dass sein Schöpfer von den alkoholischen Lösungen inspiriert sein könnte, die von Handwerkern verwendet werden, die mit Blattgold arbeiten, was in Verbindung mit dem Aufkommen der Alchemie seinem Erfinder die Idee gegeben hätte.
Tatsächlich ist Gold für seine Weichheit und Formbarkeit bekannt und kann zu sehr dünnen Platten von bis zu nur 100 Nanometern verarbeitet werden. Auch in diesem Fall haben die Goldflocken keine scharfen Kanten, so dass sie keinen Schnitt erzeugen. Andererseits ist Gold ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff, der in reiner Form weder giftig noch reizend ist und dessen Lebensmittelzusatzstoff-Code E175 lautet. Er wird vor allem in asiatischen Ländern zur Dekoration von Desserts oder Kaffee und Tee verwendet. In jedem Fall sind die Späne sehr fein, was auch erlaubt, dass der Preis für den Schnaps nicht unerschwinglich ist.
Abgesehen von Gold werden bis zu zwanzig verschiedene Kräuter und Gewürze benötigt, wie Kardamom, Koriander und Zitrone mit dem Zusatz von Grapefruit, Wacholder, Lavendel, Zimt, Sellerie und Muskatnuss, obwohl nicht bewiesen ist, dass Gold den Geschmack all dieser Kräuter verbessert. Ob es stimmt oder nicht, dieser Likör, der 40% Alkohol enthält, hat einen leicht süßlichen Geschmack. Das Originalrezept wurde von Generation zu Generation streng geheim gehalten, heute ist Carl Graf von Hardenburg ihr einziger Kenner, der auch Eigentümer der Likörfabrik Hardenberg-Wilthen AG ist.
