Fondillón Primitivo Quiles Solera Reserva 1948 è un vino molto limitato ed esclusivo con diversi premi mondiali
I legami della famiglia Quiles con il mondo del vino risalgono al 1780. Di generazione in generazione hanno mantenuto lo stretto legame che lega la loro ragion d'essere e la loro personalità alla creazione dei vini di alta qualità per i quali alicante è famosa, mettendo in evidenza, nel processo, la pura eccellenza del loro vitigno: MONASTRELL.
Il FONDILLON è il VINO NOBILE di Alicante, inteso come VINO NOBILE nel senso che raggiunge un'elevata gradazione alcolica in modo del tutto naturale, senza fortificazione.
È il vino che procede dalla varietà principale di Alicante: il MONASTRELL, varietà che può essere coltivata tardivamente a causa di un clima moderato, in modo che la surmaturazione del frutto venga provocata nel proprio ceppo per ottenere i chicchi nella sua massima espressione di aromi, colore e sapore.
Si tratta quindi di un vino nato dalla combinazione dei fattori climatici e della varietà MONASTRELL, che insieme alle caratteristiche del terreno e al processo di elaborazione e di invecchiamento successivo alla "Escala de Soleras", danno vita a questo vino unico al mondo che è stato sulle tavole dei re e di illustri personaggi di spicco della Storia.
Ci sono fatti e storie che confermano la rilevanza storica di questo vino, tra cui quella raccontata dal Duca di Saint-Simon - il cronista ufficiale della corte del "Re Sole", Luigi XIV di Francia - nelle sue memorie dal titolo Journal de la maladie du Roi. Qui il duca racconta di come il re godesse di alcuni pan di spagna lavati a Fondillón appena quattro giorni prima della sua morte, un aneddoto che Saint-Simon usava per mostrare l'eccezionale trattamento che il re riceveva.
Il Fondillón è uno dei cinque vini al mondo riconosciuti con il proprio nome.
Fondillón Grande Riserva Solera del 1948
Questo vino NOBILE non è fortificato e, poiché l'uva viene lasciata appesa alla vite a fine stagione, è naturalmente molto alcolico, un fattore che aiuta a far risaltare appieno l'aroma e il sapore dell'uva MONASTRELL.
Queste qualità vengono affinate durante il processo di fermentazione prima che il vino venga affinato nelle loro autentiche e tradizionali botti di rovere locale Monóvar, utilizzando il sistema di assemblaggio e maturazione frazionata solera per produrre, dopo diversi anni, un vino unico ed eccezionale conosciuto nel corso dei secoli come FONDILLON - una trasudazione molto apprezzata nelle cantine di palazzo per oltre cinque secoli.
Colore mogano intenso con sfumature aranciate che tradiscono le sue origini rosso-vino. Un bouquet intenso di uva passa, balsamico e legno pregiato, tipico di FONDILLON. Nel bicchiere questo vino rivela le nuances pulite, tostate, tostate, di nocciola e di uva passa che ci si aspetterebbe da un lungo processo di invecchiamento. Un attacco leggermente dolce si bilancia perfettamente con una fresca acidità e tannini tostati che sono il risultato di un lungo invecchiamento in botte.
Ottimo come aperitivo o con i dolci o dopo cena con frutta secca, noci, torte, ecc.
Ogni Fondillón è in edizione limitata con la sua numerazione esclusiva e la data di imbottigliamento:
AL1948 RBLA UV001 RV007
