Descripción ampliada Vino Fondillón Luis XIV Reserva 50 años
Fondillón Luis XIV 50 años procede de las reservas centenarias de las Bodegas Ferrero
En 1960 Bodegas Ferrero cerró sus puertas, después del progresivo olvido del vino Fondillón y el abandono del cultivo de la uva Monastrell en la época y el auge de la Bodega Cooperativa que propició el cierre de de muchas bodegas privadas que elaboraban vino.
El enólogo David Carbonell, durante la visita a las Bodegas Ferrero, descubrió una sala de barricas que guardaba un doble tesoro: por un lado, una colección de 25 toneles y botas de finales del siglo XIX y principios del siglo XX; por otro, su contenido, unas soleras viejísimas que se han mantenido intactas desde el cierre de la bodega, hace más de 60 años.
A partir de este hallazgo, en el año 2018 surge Colección de Toneles Centenarios: estamos hablando de 10 toneles de 800 litros, 4 toneles de 850 litros y 11 botas de 500 litros, conservados en condiciones de temperatura, luz y humedas constantes. Es decir, un auténtico tesoro que durante más de medio siglo se ha mantenido sellado y en condiciones óptimas.
El proyecto va creciendo poco a poco con objetivos como la elaboración de vinos áptos para producir Fondillón a partir de los viejos viñedos de la antigua bodega; clasificar y conservar los toneles recurriendo a los últimos toneleros de la zona; embotellar y comercializar los fondillones; y realizar el rehenchido, sellado y conservación hasta la nueva saca.
El nombre de Luis XIV es un homenaje al vino Dondillón y su tradición y las referencias históricas de que Luis XIV, el Rey Sol, tomaba bizcochos mojados en Fondillón de Alicante tras la cena como cosejo de su médico para mejorar la salud.
Fondillón Luis XIV 50 años esta compuesto por una reserva procedente de un único tonel de mas de 50 años de madera de roble americano del siglo XIX.
Embotellado en Diciembre del año 2019 y limitado a 435 unidades.
RBLA UV2002 RV007
Especificaciones Técnicas| Marca | LUIS XIV |
| Capacidad | 50 CL |
| Formato | Cristal |
| Zona de Producción | La Cañada |
| Estilo | Reserva |
| Elaborado con | 100% Monastrell |
| Graduación Alcohólica | 16.2% |
| Reserva | + de 50 años |
Notas de Cata | Color caoba y ribete teja anaranjado, con capa media y gran densidad.
En nariz, tiene un profundísimo aroma a madera antigua, te negro y algarroba.
En boca, tiene una entrada dulce equilibrada por una acidez muy elevada. Sus aromas son largos, casi eternos y muy intensos. Sabe a vieja caoba, a tonel viejísimo y a tiempo pretérito. |
| Presentación | Caja de Madera |
| Peso volumétrico | 2.10 |
| Conservación | Lejos de la luz directa en un lugar fresco y seco |
| Fabricante/Productor | Bodega Colección de Toneles Centenarios S.L |
| País de Orígen | España |
| Proporción 1 Litro EUR | 510 |
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