Description détaillée Vin Fondillon Luis XIV Réserve 25 ans
Le Fondillón Luis XIV provient des réserves centenaires des Bodegas Ferrero
En 1960, les Bodegas Ferrero ont fermé leurs portes, suite à l'oubli progressif du vin Fondillón et à l'abandon de la culture du raisin Monastrell à cette époque, ainsi qu'à l'essor de la Cave Coopérative qui a entraîné la fermeture de nombreuses caves privées qui produisaient du vin.
L'œnologue David Carbonell, lors de sa visite aux Bodegas Ferrero, a découvert une salle de fûts qui renfermait un double trésor : d'un côté, une collection de 25 tonneaux et barriques de la fin du XIXe et début du XXe siècle ; de l'autre, leur contenu, des soleras très anciennes qui ont été préservées intactes depuis la fermeture de la cave, il y a plus de 60 ans.
À partir de cette découverte, en 2018, la Collection de Toneles Centenarios a été créée : nous parlons de 10 tonneaux de 800 litres, 4 tonneaux de 850 litres et 11 barriques de 500 litres, conservés dans des conditions constantes de température, de lumière et d'humidité. En d'autres termes, un véritable trésor qui a été scellé et maintenu dans des conditions optimales pendant plus d'un demi-siècle.
Le projet grandit peu à peu avec des objectifs tels que la production de vins aptes à produire du Fondillón à partir des vieux vignobles de l'ancienne cave ; classer et conserver les tonneaux en faisant appel aux derniers tonneliers de la région ; embouteiller et commercialiser les fondillons ; et réaliser le remplissage, le scellage et la conservation jusqu'à la nouvelle extraction.
Le nom Louis XIV est un hommage au vin Dondillón et à sa tradition et aux références historiques selon lesquelles Louis XIV, le Roi Soleil, prenait des biscuits trempés dans du Fondillón de Alicante après le dîner sur conseil de son médecin pour améliorer sa santé.
Le Fondillón Luis XIV est composé d'un assemblage de différents tonneaux de chêne américain du XIXe siècle où l'âge moyen du vin dépasse les 25 ans.
Mis en bouteille en mai 2020 et limité à 750 unités.
RBLA UV2002 RV007
Descriptif technique| Marque | LUIS XIV |
| Volume | 50 CL |
| Format | Verre |
| Zone de Production | La Cañada |
| Degré | 17.2 % |
| Réserve | + 25 ans |
Notes de dégustation | Couleur brun clair et liseré tuile orangé, d'intensité moyenne.
Au nez, se détachent les arômes chaleureux de fruits secs (noisettes, amandes Marcona grillées) et de bois noble très ancien.
En bouche, il est presque sec, agréable et très enveloppant. Ses arômes de noisettes, de cannelle et de figues sèches se combinent avec les notes grillées crémeuses du chêne centenaire.
Finale longue et propre. |
| Emballage | Bouteille |
| Stockage | Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec |
| Fabricant/Producteur | Bodega Colección de Toneles Centenarios S.L |
| Produit en | Espagne |
| Proportion 1 Litre EUR | 99.90 |
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