Fifty Pounds est produit dans une petite distillerie légendaire située dans le sud-est de Londres, la Thames Distillers, qui s'appuie sur une tradition de plus de deux siècles.
Le processus de distillation est réalisé dans un alambic conçu par John Dore & Co. (ainsi qu'un autre gin anglais de qualité supérieure, le Martin Miller's), dans lequel une combinaison précise de fleurs, d'herbes, de fruits et d'épices, associée à un grain d'excellente qualité, distillé quatre fois, donne naissance à ce gin récent, disponible dans le commerce, mais primé.
La liste des ingrédients est caractérisée par un mélange de ceux-ci dans des proportions parfaitement équilibrées, selon les termes de son maître distillateur : "les agrumes ne se distinguent pas comme dans certains gins, ni le genièvre comme dans d'autres recettes classiques, ni des éléments exotiques ou peu identifiables qui dénaturent ou éloignent la notion de gin".
Les botanistes du Fifty Pounds sont : Genièvre, graine de coriandre, Grains de paradis (Aframomum melegueta), écorce d'orange, écorce de citron, réglisse, Satureja, racine d'angélique.
L'histoire derrière Cinquante livres
Fifty Pounds tire son nom du Gin Act de 1736, qui imposait une taxe annuelle de cinquante livres à ceux qui souhaitaient produire et vendre du gin. Cette loi était une tentative (infructueuse) de freiner la mode du gin.
La bouteille est basée sur le design de la "caisse de gin" de l'époque géorgienne, qui était rétrécie pour permettre une fermeture hermétique à une époque précédant les emballages à bulles. Chaque bouteille de Fifty Pounds Gin porte également son numéro de lot de distillation individuel BATCH No. 01/17, ainsi que l'année de sa distillation.
La production du Fifty Pounds Gin est également marquée par l'histoire. Pas de raccourcis ; un niveau élevé de soin et d'attention, de l'approvisionnement en plantes les plus fines à la distillation en petits lots ; en bref, la façon dont les choses étaient faites autrefois. C'est ce souci du détail qui confère à Fifty Pounds Gin son extraordinaire douceur et sa qualité exceptionnelle.
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