Wein Enrique Mendoza Chardonnay 2023

Enrique Mendoza stellt Chardonnay her, ein Wein, der zu 100% aus dieser Traubensorte besteht. Er hat tropische Noten in der Nase und reife Aromen auf der Zunge, er ist sehr ausgewogen.

Bodegas Enrique Mendoza wurde 1989 als Familienunternehmen gegründet, obowhl sich das Projekt bereits Ende der 70er Jahre entwickelt hat, als Enrique Mendoza als Hobby Flaschen gekauft und in Wein anderer Bodegas investiert hat. Später pflanzte er die ersten 100 Weinreben, mit denen er sein erstes Fass für Eigenkonsum auf traditionelle Art herstellte. Daraufhin stockte er bis auf 2.000 Weinreben verschiedenster Art auf, mit dem Ziel, ihre Anpassung an den Boden von Alfaz zu bewerten.

Der aus diesen Weinreben hergestellte Wein konnte nicht mehr nur für Eigenkonsum genommen werden und eine Lösung musste gefunden werden. Das Beste war nicht, die Weinreben herauszureißen, sondern genau das Gegenteil: mehr zu pflanzen, um anschließend diese zu vermarkten. Nach dieser experimentellen Phase dieser 2.000 Weinreben in Alfaz zog die Familie Mendoza nach Villena, um auf 120.000 Weinreben der Sorte Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz und Chardonnay zu erweitern.

Bodegas Mendoza ist eine familiengeführte Bodega im französischen "Chateau" Stil, wo nur Wein aus eigener Ernte hergestellt wird.
Derzeit verfügen sie über zwei Bodegas, eine in Alfaz del Pi und die andere in Villena. 

Bodega Enrique Mendoza

Die Weinberge der besten Traubensorte Chardonnay befinden sich auf dem Weingut "El Chaconero" in Villena auf einer Höhe von 550m über dem Meeresspiegel.

Herstellung: Die Trauben wurden geerntet, als sie ein perfektes Zucker-Säure-Gleichgewicht entwickelt haben. Bevor die Trauben leicht gepresst werden, fand die Mazeration vor der Gärung  3 Stunden lang statt. Der Most wurde bei niedriger Temperatur mit regionaler Hefe fermentiert und der Wein reifte auf den Bodensatz und der Hefe bis er in Flaschen abgefüllt wird.

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