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Vino Blanco de Rueda
El Perro Verde es un Vino Blanco de la DO Rueda elaborado con uva Verdejo. Está elaborado con uva procedente en un 25% de Rodilana con viñas de 16 años de edad, un 25% de Bobadilla del campo con viñas de 9 años y un 50% de “El Sotillo” de Pozaldez con viñas de 8 años de edad.
Después de trabajar en distintas bodegas, Ángel Lorenzo Cachazo, hijo de una familia siempre vinculada al viñedo y al vino, pone en marcha su propia bodega en 1987.
En el año 2005, junto a su hijo Javier, empiezan a elaborar El perro verde.
El suelo es poco compacto, suelto, con bastante piedra y alto porcentaje en caliza.
El clima de la zona es continental de influencia atlántica. La pluviometría es de 300-500 mm anuales, con una media de 2.544 horas de sol al año, 24,6 °C de temperatura media durante el ciclo vegetativo y oscilaciones térmicas en periodo de maduración que van de los 11 °C durante la noche a los 27 °C durante el día. La uva procede en un 25% de Rodilana, un 25% de Bobadilla del Campo y un 50% de “El Sotillo” de Pozáldez. Los viñedos -entre 700 y 800 m-, tienen densidades de plantación que van desde las 1.600 a las 2.500 cepas/ha, están conducidos en espalderas y con poda guyot, y los rendimientos oscilan entre los 9.000 y los 9.500 kg/ha.
La uva se vendimió en septiembre, se despalilló y estrujó, y seguidamente realizó una maceración a 10 °C durante 12 horas. El mosto fermentó a 18 °C en depósitos de acero inoxidable.
BCOVE ARPT NSLD PSMAR
Color: Pajizo brillante.Nariz: Aroma a flores blancas, fruta fresca, hierbas de tocador.br> Boca: Sabroso, frutoso, buena acidez, fácil de beber.
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