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Palo Cortado Sherry
Un Palo Cortado Viejo muy especial, producido a partir de uva Palomino.
* Ideal para consumir como aperitivo en largas veladas y en tragos cortos.
Compara este producto con otros similares:
Vino generoso, Palo Cortado, raro y peculiar entre el Amontillado y el Oloroso.
Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de Criaderas y Solera de nuestros solerajes de finos en crianza biológica, por circunstancia y puntualmente aparecen botas que no marchan en la dirección deseada para el fino pretendido, son estas la que se cortarán con una o dos jarra de alcohol y formarán la base de nuestro soleraje de Palo Cortado, permaneciendo en éste al menos 20 años hasta llegar a la solera.
BCOPA
Vino de color entre oro viejo y ámbar, muy brillante. Aroma muy punzante e intenso y complejo, con ligeros frutos secos y avellana. Seco, justo de acidez, con mucho cuerpo y carácter muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente. Jerez con nariz de Amontillado y boca de Oloroso.
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