Don Papa Sherry Cask es un ron destilado de melaza que ha pasado 4 años envejeciendo en barricas de roble americano que han contenido Bourbon para después pasar 18 meses en cuatro tipos diferentes de maderas que han contenido: Fino, Pedro Ximenez, Cream y Palo Cortado. Los rones de estas cuatro barricas han sido cuidadosamente mezclados para producir una edición única y limitada de ron, embotellada con 45% y sin filtrar.

Como los otros rones Don Papa, el Sherry Cask es destilado en la isla de Negros, donde el suelo es volcánico y excepcionalmente calido. El clima húmedo le proporciona una riqueza especial a la caña de azúcar en Mount Kanlaon. La caña es machacada en molinos locales de azúcar y la melaza resultante, conocida localmente como "oro negro" se envía a la destilería en Bago.